Топ раздела
 
фотоконкурс
Сонник - толкование снов

Сонник по алфавиту

"В жизни обязательно должны быть паузы. Такие паузы, когда с вами ничего не происходит, когда вы просто сидите и смотрите на Мир, а Мир смотрит на вас." - Карл Ренц

7 простых коктейлей с шампанским

4 августа — День рождения шампанского. Мы вам советуем в этот день приготовить 7 доступных коктейлей с этим волшебным напитком:

"Шампанское - единственная интересная для меня вещь, когда я чувствую себя утомленной." Бриджит Бордо


Коктейли с шампанским

1) коктейль "ФРАНЦУЗСКИЙ ПОЦЕЛУЙ"
Состав: малинового пюре, шампанское
Приготовление: В бокал положите 2 чайн.ложки малинового пюре и залейте шампанским.

2) ФРАНЦУЗСКИЙ коктейль
Состав: 40 мл водки, 15 мл лимонного сока, 1 чайн.ложка сахарного сиропа, лед, шампанское 
Приготовление: Все ингредиенты, кроме шампанского, залить в шейкер. Взболтать и вылить в бокал. Дополнить шампанским.

3) коктейль "ФРУКТОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ"
Состав: 15 мл коньяка (Cognac), 25 мл ликера Apricot Brandy, 60 мл апельсинового сока, лед, шампанское
Для украшения: долька апельсина или лайма
Приготовление: Все ингредиенты, кроме шампанского, залить в шейкер. Взболтать и вылить в бокал. Дополнить шампанским. Край бокала украсьте долькой апельсина, лайма или вишенкой.

4) коктейль "СЛУЧАЙНОЕ ЗНАКОМСТВО ГАРРИ"
Состав: 40 мл коньяка (Cognac), 15 мл лимонного сока, 2 стол.ложки гранатового сока, лед, шампанское 
Приготовление: Все ингредиенты, кроме шампанского, залить в шейкер. Взболтать и влить в бокал. Дополнить шампанским.

5) Коктейль «НОВИНКА»
Состав: 0,5 стакана измельченного льда, 1 яйцо, 10г сахарной пудры, 2 рюмки коньяка.
Приготовление: Взболтать все в шейкере и вылить в бокал. Дополнить шампанским, положить по кусочку ананаса.

6) Коньяк с шампанским
Состав: 30 мл коньяк, 15 мл лимонный сок, 10 г сахарной пудры, 20 мл сухого шампанского, лед
Приготовление: Все ингредиенты, залить в шейкер. Взболтать и вылить в бокал.

7) Фрукты в шампанском
Состав: 15 мл лимонный сок, фрукты, 200 мл сладкое шампанское, лед
Приготовление: В фужер положить кусочки любимых фруктов, налить лимонный сок и дополнить шампанским.

поделись с друзьями

Комментарии

Добавить комментарий

Алевтина, Бахчисарай

Миф 1 От шампанского болит голова Наше предположение: Собственный социологический опрос этот миф не опровергнул, но когда выяснилось какие объемы потребления шампанского вызывают головную боль… все стало понятно. Комментарий начальника цеха шампанизации ЗАО «Игристые вина» Раисы Воробьевой: Конечно, от чрезмерного употребления шампанского, как впрочем, и любого другого алкогольного напитка голова болеть будет, поэтому этот случай давайте оставим, также оставим и возможность покупки некачественного продукта, здесь рекомендация может быть проста – будьте внимательны, доверяйте только знакомым производителям. Но, даже от хорошего шампанского голова болеть может, как известно, шампанское действует на организм быстро, но эффект от этого длится недолго. Если выпить немного шампанского, сосуды расширятся и вновь сузятся в течении короткого промежутка времени. Голова начнет болеть. Вывод – пейте шампанское в разумных пределах, не менее 70 грамм. Вывод: пейте больше шампанского, но не забывайте, что его чрезмерное употребление может нанести вред здоровью. Миф 2 Шампанское нужно пить ледяным Наше предположение: Все алкогольные напитки, кроме конечно глинтвейна, лучше пить холодными, со льдом шампанское пить никто не пробовал, но решили, что попробовать не мешало бы. Комментарий начальника испытательной лаборатории завода «Игристые вина» Анжелы Липенчук: Это мнение глубоко ошибочно, потому что резкое, обжигающее ощущение холода заглушает приятные игристые свойства вина. Шампанское раскроет свой удивительный букет и подарит вам наслаждение и хорошее настроение при охлаждении не ниже 6-7 градусов. Миф 3 Шампанское хорошо закусывать шоколадом Наше предположение: Стандартный набор в подарок шампанское и коробка конфет - дешево и сердито, отказаться сложно, и вроде как-то очень привычно. Комментарий начальника испытательной лаборатории завода «Игристые вина» Анжелы Липенчук: Ну, прежде всего к шампанскому слово «закусывать» не подходит в принципе, так как при употреблении этого напитка закуска не требуется. Действительно, принято считать, что шоколад хорошо сочетается с шампанским, однако это сочетание весьма сомнительно, так как какао убивает неповторимый букет вина. Профессионалы используют при дегустации редьку, но я согласна, что сочетание редьки с шампанским весьма экзотично, а вот оливки, виноград, сыр – будут дополнять шампанское вполне удачно. Миф 4 полусладкое шампанское – лучше Наше предположение: Лучше чем что? Если чем водка, то конечно лучше, а если сравнить с брютом, то мы – за брют! Комментарий начальника цеха шампанизации ЗАО «Игристые вина» Раисы Воробьевой: Брют – это кондиция шампанского, содержание сахара в которой равно нулю, поэтому это вино самое чистое, букет в нем обычно ярко выражен, поэтому профессионалы предпочитают брют, ведь остальные кондиции получают, добавляя в вино ликер на основе вина и сахара. У виноделов существует совет, которым я готов поделиться: Если человек пьет шампанское один-два раза в году, он может позволить себе покупать только полусладкое. Если человек пьет шампанское каждый месяц, он должен выбирать сухое, а специалисты, эксперты, аристократы, которые пьют шампанское ежедневно, должны пить только брют. К тому же в шампанском брют меньше калорий. Миф 5 Шампанское делают из порошка или нагнетают углекислый газ прямо в бутылку Наше предположение: Думаем, что вряд ли, хотя в памяти всплывает пакетик с порошочком и призыв: «просто добавь воды!». Комментарий начальника испытательной лаборатории завода «Игристые вина» Анжелы Липенчук: Действительно в массовом сознании появляются фантомные образы «порошкового вина» и «порошкового шампанского». Трудно говорить за всех, но процесс шампанизации на заводе «Игристые вина» происходит путем вторичного брожения вина. О производстве «шипучего» или «порошкового» вина мы, честно говоря, даже не задумывались, как это делается, мне представить трудно. Но могу сказать одно виноделие – трудоемкий и дорогостоящий процесс, на качестве экономить не нужно. Миф 6 Ванна с шампанским – признак роскоши. Наше предположение: Комментариев не нужно, 160 литров шампанского действительно позволить себе не все могут, но бутылка шампанского, добавленная в ванну благоприятно повлияет на ваше настроение, а оно в свою очередь избавит вас от лишних и никому не нужных морщин.

04/08/2013 - 15:31 »
Василиса Прекрасная

Спасибо рецепты!Поделюсь своими рецептиками! Пробуйте и балдейте!
Коктейль "Мимоза" В бокал вылить 15 мл апельсинового ликера Кюрасао и 45 мл свежего апельсинового сока. Добавить 125 мл шампанского. Украсить бокалы ленточкой из апельсиновой цедры. Чтобы получился другой коктейль, физ можно использовать одинаковое количество апельсинового сока и шампанского.

Шампанское "Чарли" В бокал налить 45 мл абрикосового бренди и залить 130 мл охлажденного шампанского.

Коктейль "Зеленые пузырьки" В бокале соединить 30 мл ликера Пуаре Вильям и 30 мл дынного ликера Мидори. Долить 150 мл шампанского.

Коктейль "Голубая птица" В бокал налить 45 мл ликера Голубой Кюрасао, долить 140 мл охлажденного шампанского. Персиковый беллини Разлить 200 мл персикового сока по 8 бокалам. Залить 750 мл шампанского. Украсить дольками персика.

Коктейль "Французский 75" 50 мл джина, сок 1 лимона и сахар встряхивать со льдом в шейкере, перелить в бокал для шампанского и залить ледяным шампанским.

Коктейль "Лимонный" В бокал на тонкой ножке положить кусочек сахара, залить 20 мл лимонного сока, сверху долить 100 мл холодного шампанского и украсить ломтиком лимона.

Коктейль "Андалусия" Налить в бокал 25 мл сладкого хереса, долить шампанским, добавить красную вишенку.

04/08/2013 - 16:44 »
Бармен Валерий, Тамбов, 15 лет ста

Коктейль с шампанским и малиной 1. Разлить по 25 мл бренди по 6 бокалам и положить в каждый по кусочку сахара. 2. Добавить по горсти малины в каждый бокал и залить шампанским. Наслаждайтесь !

04/08/2013 - 17:49 »
Елена, Питер

Коктейль с шампанским бокал для шампанского бокал для гостей 5 мл ликера Apricot Brandy 1 капля ликера Creme de Framboise 1 капля ангостуры шампанское для украшения: 1 кружок апельсина, 1 вишня для коктейлей Все компоненты, кроме шампанского, смешайте в бокале. Долейте шампанским. Кружок апельсина нанижите на край бокала и прикрепите к нему вишенку.

04/08/2013 - 16:52 »
Вероника, Луганск

АНАНАСЫ В ШАМПАНСКОМ Шампанское 1 бутылка Водка 1 бутылка 1 банка консервированных ананасов с сахаром Сок из банки слить и развести таким же количеством хорошей водки. Налить в бокалы шампанское и добавить смеси по вкусу. Закуской будут колечки из ананасов.

04/08/2013 - 12:33 »
Ангелина, Воронеж

Изготовление шампанского в домашних условиях.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ. Если Вы любите сладкие напитки, берите сладкие сорта ягод, фруктов. Но напиток получится вкуснее, если смешать, допустим, сок кислых и сладких яблок, взятых в равных количествах. Сварите сироп: 1 кг сахара разведите в 3-3,5 литрах воды, доведите до кипения, варите в течение часа на медленном огне в эмалированной посуде с приоткрытой крышкой. Остудите до температуры 32-36 градусов, влейте в деревянный бочонок ёмкостью 8-10 литров, влейте туда же 1,2-1,5 литра свежеотжатого яблочного сока. Закупорьте неплотно бочонок (для этого можно использовать пробку из бумаги) и вынесите его в погреб на лёд. Через неделю (7-9 дней) влейте в бочонок 400-500 г водки для крепости. Теперь закупорьте бочонок покрепче, залейте пробку смолой и поставьте в холодный погреб. Через 3 месяца домашнее шампанское готово.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ. На десятилитровую бутыль нужно взять 4 литра воды, 1-1,5 кг свежих ягод или фруктов, 0,5 л водки, 1-1,5 кг сахара. Растворите сахар в воде, засыпьте ягоды, влейте водку, хорошо взболтайте и поставьте бутыль на солнце, предварительно обвязав горлышко холстиной. В течение 10-12 дней содержимое нужно хорошо взбалтывать или перемешивать деревянной мешалкой, стараясь не повредить ягоды. К концу срока, когда ягоды станут перемещаться снизу вверх и наоборот, напиток нужно процедить через плотную ткань (лучше капроновую) в другую бутыль и вынести на холод, желательно - в погреб на лёд. Через 3-4 дня шипучку снова процедите, разлейте в бутылки из-под шампанского. Теперь важно плотно укупорить бутылки. Пробки обязательно нужно прокипятить и укупорить, укрепив проволокой, как шампанское. Наливать нужно до начала горлышка. Укупоренные бутылки выносят в холодный погреб, хранить лучше горлышками вниз.Хранить шампанское после выдержки можно не больше года. Для приготовления домашних шипучих вин используйте зрелые, немятые, чистые ягоды и фрукты, тогда качество напитка будет высоким.

04/08/2013 - 19:07 »
Лилия, Рига

О! Рецептик вкусненький вспомнила. Даже не рецептик, а маленький нюанс. Шампанское очень вкусно с клубникой пить. Не вприкуску, а прям в бокал клубнику накрошить. Можно мороженую. Пузырики быстрее улетучиваются, и вкусненький привкус получается. Ну и закуска прям на месте. Еще коктейль такой классный есть. Нечто вроде крюшона. Клубника режется, шампанское наливается и где-то стакан-полтора сока апельсинового. Такой легкий-легкий и очень приятный напиток получается.

04/08/2013 - 13:41 »
Камелия

Мне нравится крымское шампанское, особенно розовое (правда, ротик оно окрашивает в замечательный цвет ), но только настоящее. Из вин предпочитаю грузинские и французкие полусухие, сухие и не очень сладкие. Передавали из Крыма эсклюзивный херес, не понимаю я этот вкус, для меня слишком приторно, но это на любителя. В общем-то настоящим шампанским считается брют из Франции провинции Шампань, все остальное должно называться газированным вином, но это если по правилам.

04/08/2013 - 11:43 »
Андрей, бармен "Афродиты", г. Львов

Вот секреты мои работы с шампанским Как открывать бутылку Шампанское следует открывать тихо, чтобы выстрелами никого не испугать. Гораздо лучше, если она постепенно высвобождается в виде мелких пузырьков. Ведь в этом и состоит вся прелесть игристого вина! Поэтому никогда не встряхивайте бутылку, перед тем как ее открыть. Следует помнить и то, что шампанское открывают непосредственно перед наполнением бокалов. Какие бокалы нужны Шампанское и игристые вина пьют из высоких узких бокалов тонкого стекла на длинных ножках. Бокалы должны иметь форму конуса, постепенно расширяясь кверху, а затем слегка сужаясь (форма "Flute"). Изготавливаются они из бесцветного стекла с гладкими стенками, чтобы можно было насладиться созерцанием игры пузырьков газа и цветом напитка. Бокалы, напоминающие формой тюльпан, позволяют дольше сохранить аромат напитка и лучше насладиться чарующей красотой игры. Бокалы для шампанского нельзя доверять посудомоечной машине, поскольку в состав жидкости для мытья входят силиконы — злейшие враги шампанских вин. Мыть бокалы можно только натуральным мылом и споласкивать чистой водой. Чрезмерная игра вина часто свидетельствует о том, что бокалы недостаточно чистые. В бокале напиток начинает "играть". Выделяющиеся пузырьки должны быть мелкими и стойкими, фонтанообразно развиваться от центра дна бокала, образуя у стенок бокала пузырьковый поясок. Этот поясок, состоящий из мелких пузырьков должен удерживаться в бокале несколько часов. Выделение пузырьков в шампанском, как говорят некоторые виноделы, связано не столько с выделением растворенного углекислого газа из вина, как в обычном лимонаде, сколько с распадом аминокислот, которые имеются в вине и сформировались в процессе шампанизации. Крупные пузырьки обычно свидетельствуют о невысоком качестве вина. Об этом говорит и быстрое затухание игры вина в бокале. Игра хорошего шампанского в бокале продолжается несколько часов, а лучших шампанских вин до десяти часов. Не используйте венчик для уничтожения пены, так как он уничтожает не только пену, но и букет. Не подавайте к шампанскому соломинки и особенно коктейльные мешалки, это убивает шипучие вина. Как пить шампанское Никогда не старайтесь выпить шампанское залпом. Во-первых, вам могут "помешать" это сделать пузырьки и вы подавитесь в самый неподходящий момент. А во-вторых, просто понаблюдайте за красивой "игрой" вина в вашем бокале, ведь ее можно сравнить с огнем, за которым можно наблюдать часами. Почувствуйте аромат. Растягивайте это нескрываемое удовольствие, наслаждаясь каждым глотком. Следующий совет - сугубо женский. Не следует пить с накрашенными губами. Помимо того, что на краешке бокала могут остаться неэстетичные отпечатки губ, существует и еще одна причина. В состав помады входят такие вещества, которые нейтрализуют все самые тонкие и особенно ценные качества шампанских вин. Хранение открытой бутылки Недопитую бутылку лучше хранить в холодильнике, закрыв специальной пробкой. Пресловутые серебряные чайные ложечки в горлышке бутылки не могут задержать выход углекислого газа и препятствовать изменению запаха и вкуса шампанского. С чем пить шампанское Доставьте себе удовольствие насладиться хорошим и качественным напитком, ведь один только шепот шампанского создает чарующее ощущение праздника. Игристое вино не зря так называется — оно словно заигрывает с вами, отвлекает от забот и суеты, помогает почувствовать всю радость и полноту жизни. Следует учитывать порядок употребления шампанского: сначала пьют более сухие сорта, а заканчивают полусладким или сладким. Несмотря на то, что закуска по благородству должна соответствовать такому королевскому напитку, ассортимент закусок весьма разнообразен. Шампанское является прекрасным аперитивом. При этом его лучше закусывать маленькими кусочками овечьего сыра, оливками, моллюсками. Главное, чтобы закуска дополняла изысканный вкус вина, а не перебивала его. В наши дни, когда этикет не так строг, допускается сочетать шампанское с различными морепродуктами, нежными и острыми сырами, белым мясом и мясом птицы. Отличное сочетание достигается при употреблении шампанского и черной икры. К десерту, фруктам, жареным орешкам, халве и мороженому хорошо подходит полусухое игристое вино. К шампанскому, поданному к столу вне обеда или ужина, рекомендуется подавать различные сыры (швейцарский, горный Алтай, рокфор), а также сухое печенье, пирожное, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи, фисташки, жареный соленый миндаль. Розовое шампанское можно подавать как вино для десертов и красных фруктов. Не рекомендуется закусывать шампанское шоколадом и шоколадными конфетами, так как аромат шоколада забивает тонкий букет вина. Также не стоит его подавать к слишком соленым или слишком сладким блюдам, к блюдам с пряными приправами или чесноком. Цветной лед для напитков Цветной лед готовят в морозилке из разбавленных ягодных соков - клюквенного, земляничного, сока красной смородины и крыжовника. А еще можно в лед вморозить вишенку или какую другую ягодку.

04/08/2013 - 14:59 »
Анна Чернявская, г. Соледар, Донецкая область

Как открыть шампанское? Охладить шампанское в ведерке со льдом до +7°С можно за 1 час. Необходимо помнить, что бутылки больших объемов требуют более длительного охлаждения. Охлаждать шампанское, впрочем, как и любое другое вино, в морозильной камере недопустимо. Как открыть? Тихо. Время гусаров давно прошло. Сначала удалите фольгу. Артемовское шампанское снабжено специальной лентой, расположенной под утолщением в верхней части горлышка. Достаточно взять ее за кончик и сорвать. В этом месте фольга перфорирована и снимается легко. Открутите проволочную уздечку (мюзле) и удалите ее. Затем, охватив одной рукой пробку, другой рукой медленно вращайте бутылку до тех пор пока пробка не выйдет из горлышка. Бутылку нужно держать за корпус под углом около 45°, чтобы Вам было удобнее. (Отведите, будьте добры, горлышко бутылки от присутствующих!) Не прячьте этикетку — вкушающие этот напиток, должны знать, какое именно вино они пьют.

04/08/2013 - 18:00 »