Курсы барменов

Бесплатный курс барменов, описание рецептов, методы, приемы.


• Курсы барменов. Урок 28 последний - Полезные советы

  Дорогие наши читатели!
  Мы рады, если наши курсы помогли Вас расширить свои профессиональные возможности! Сердечно благодарим, что все это время были с нами и осваивали курсы бармена.
  Теория невозможна без практики, поэтому, мы будем ждать отзывы от практикующих барменов и официантов, которые на наших курсах узнали что-то новое, но готовы поделиться своими профессиональными секретами.

• • 73 комментария
  • Дальше


• Курсы барменов. Урок 27 - Приготовление трюфелей

  ТРЮФЕЛЯ "РАФАЭЛЛО" (домашние)
  Творог смешивается с сахаром, добавляется стружка кокоса. Все это тщательно перемешивается и из этой массы лепятся шарики, которые обваливают в кокосовой стружке и ставят в холодильник на 30 минут. Если желаете достичь полного сходства - положите в каждый шарик по кусочку ореха.

• • 7 комментариев
  • Дальше


• Курсы барменов. Урок 26 - Фруктовые салаты

  Салат фруктовый праздничный
  Яблоки, апельсины, мандарины очистить от кожицы и семян нарезать дольками, сложить в блюдо, добавить чернослив, изюм, грецкие орехи. Посыпать сахарной пудрой, немного подсолить, смешать с майонезом и лимонным соком. Перед подачей посыпать цедрой апельсина, нарезанной тонкой соломкой.

• • 31 комментарий
  • Дальше


• Курсы барменов. Урок 25 - Как делают мороженое?

  В 1649 году появилось ванильное мороженое, а до этого рецепт неизвестного тогда десерта, для охлаждения которого использовали не только снег и лед, но и селитру привез в Европу сам Марко Поло в 1295 году. Мороженное уже много столетий любимое лакомство. Необходимо узнать, как делается этот десерт.

• • 38 комментариев
  • Дальше


• Курсы бармена. Урок №24: десерты – мусс, самбук, желе

  Мусс

  Мусс из клубники
  Клубника 750 г, сахарная пудра 75 г, желатин 11 пластинок, марципановая масса сырая 200 г, молоко 250 мл, желтки 3, сахар 2 ст. л., сливки 400 г, мята.
  500 г клубники пюрировать с сахаром. Протереть через сито. 8 пластин желатина размочить в воде. Добавить к фруктовому пюре, перемешать и поставить на 30 мин в холодильник. марципан растопить в горячем молоке. Распустить в нём оставшийся размоченный желатин. Протереть через сито.

• • 37 комментариев
  • Дальше


• Курсы бармена. Урок №23 - Поговорим о чае

  Традиции чаепития ценятся в каждой семье. Мы выбираем чай на любой вкус: гранулированный и пакетированный, растворимый и листовой, черный и зеленый, красный и желтый, чай мате, белый чай, чай каркаде а, между тем, очень мало знаем о полюбившемся напитке.

• • 48 комментариев
  • Дальше


• Курсы бармена. Урок №22 - Кислородный коктейль

  Кислородный коктейль активизирует моторные, ферментативные и секреторные функции желудно-кишечного тракта, нормализует микрофлору кишечника, а значит, улучшает пищеварительный процесс, ускоряет расщепление полезных веществ.

• • 6 комментариев
  • Дальше


• Курсы барменов. Урок №21 - Сиропы для коктейлей

  Сиропы играют очень большую роль в приготовлении коктейлей, так как благодаря им коктейли приобретают красивый цвет. Кроме того, сиропы подслащают коктейли, придают им своеобразный вкус. Однако сироп следует применять в очень ограниченных дозах.

• • 8 комментариев
  • Дальше


• Курсы барменов. Урок 20. Мифы об алкоголе.

  Миф 1: С помощью алкоголя можно быстро согреться
  Алкогольные напитки часто называют горячительными. Почему? Люди уверены в том, что спирт обладает согревающим эффектом. И для замерзшего человека глоток чего-нибудь крепкого - самое лучшее лекарство.

• • 13 комментариев
  • Дальше


• Курсы барменов. Урок №19 - минеральная вода

  Чаще всего посетителей баров спрашивают, какую воду они предпочитают, - газированную или негазированную. Хотя на этом различия и многообразие минеральных вод не исчерпываются. Сегодня многие европейские и некоторые российские рестораны уже предлагают своим гостям отдельную карту минеральных вод.

• • 15 комментариев
  • Дальше
• 1
• 2
• 3
• следующая ›
• последняя »