Рыбу вымыть, хорошо очистить от внутренностей, высушить салфеткой насухо. Разрезать форель на порционные куски вдоль хребта. Из расчета на 1 кг рыбы - смешать 2 ст.ложки крупной соли, 1 ст.ложку сахара, 0,5 ст.ложки приправы для засолки рыбы (Avokado) и натереть внутри и снаружи. Сбрызнуть несколькими каплями лимонным соком.

Потушить на подсолнечном масле морковь с луком до полуготовности. Нарезать тушку форели на порционные куски. Посолить, сбрызнуть лимонный сок. Уложить в стеклянную посуду слоями морковь с луком, форель.