КОФЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

кофеГоворят, человечество обязано появлению кофе самым обыкновенным козам. Некий эфиопский пастух заметил, что его козы не могут уснуть, нажевавшись плодов неизвестного дикорастущего дерева. Последовав примеру животных, пастух убедился: ягоды действительно отгоняют сон. Потом, по легенде, пастух поделился опытом с неким мусульманским аскетом, который был очень рад неожиданному открытию, потому что давно искал средство, помогающее не засыпать во время бесконечных молитв. 

    Сегодня кофе — один из самых популярных напитков в мире. Когда-то кофе в Европе можно было купить только в аптеке. Он считался лекарством от многих недугов. Но в то же время не было такой болезни - от инфаркта до рака, - которую противники этого напитка не связывали бы с употреблением кофе. 
    Любителям поспать известно, что кофе взбадривает и подхлестывает мысли — так действует кофеин. Благодаря кофеину меняется скорость реакции, улучшается сообразительность, ассоциативное мышление и творческий потенциал. 
    Действие кофеина на здоровый организм безвредно, а для гипотоников — людей с пониженным кровяным давлением — даже желательно. Полное воздержание от кофе не рекомендовано сегодня даже сердечникам. Остерегайтесь смешивать кофе с алкоголем. Кофе отнюдь не снижает алкогольный синдром. Наоборот, он повышает усвояемость алкоголя. И последнее: кофе усугубляет состояние утреннего похмелья, еще более обезвоживая организм.

Как распознать подделку 
    1. Прежде всего, необходимо при покупке особое внимание обратить на упаковку. Ведущие фирмы продают кофе в изящной герметичной упаковке (стеклянной или металлической банке, герметичном пакете), способствующей сохранению аромата и вкуса кофе. 
    Небрежно выполненная и наклеенная этикетка, отсутствие на ней информации о производителе, неполные данные о самом продукте, легкая жестяная упаковка, прогибающаяся от слабого нажатия, — все это может свидетельствовать о фальсификации продукта. 
    2. Помимо подделок и недоброкачественного кофе, потребитель сталкивается и с другой проблемой — кофе с просроченным сроком годности. Поэтому покупатель должен уметь определять свежесть приобретаемого напитка. Лучше вообще воздержаться от покупки кофе не в специализированных отделах магазинов. 
    3. Свежесваренный кофе с приятным и сильным ароматом говорит сам за себя и сомнений не вызывает. Также без особого труда выявляется по запаху прогорклый и негодный кофе. Труднее с зернами, обжаренными сравнительно недавно, около месяца назад. Ароматические свойства кофе можно распознать только после помола. В таком случае рекомендуют промыть зерна в холодной воде, просушить их на сковородке, непрерывно помешивая, до характерного потрескивания.

Как подавать кофе 
    Кофе наливают в маленькие кофейные чашечки. Хуже, если это чайные чашки, и совсем плохо, если кофе подан в больших кружках или граненых стаканах. Разумеется, речь идет о крепком черном кофе. Кофе с молоком можно налить и в чайные чашки. 
    Принято подавать к столу кофе именно в том сосуде, в котором он приготовлен. Если по каким-либо причинам это невозможно, то кофе переливают в другую посуду. По чашкам кофе разливают тут же, за столом. Не надо наполнять все чашки сразу. 
    Если кофе приготовлен по-восточному, то ни ложек, ни сахара к столу не подают. Во всех других случаях необходимы небольшие ложечки, соответствующие по размеру блюдцам и чашкам. Место такой ложки — на блюдце. Роль ее сводится только к одному — помешать кофе, после чего ложка снова занимает свое место на блюдце.

Добавить комментарий
Добавить комментарий
Еще интересные статьи журнала!