Бабушка спешит на масленицу «Домик в деревне» на тройке лошадей

Близятся проводы зимы, а это значит, что настала пора готовиться к Масленице.
По уже сложившейся доброй традиции «Домик в деревне» предлагает встретить долгожданную весну всем вместе. 12 и 13 марта в Парке «Сокольники» гостей ждут грандиозные масленичные гуляния во главе с бабушкой, хозяйкой праздника. Она едет на тройке лошадей из деревни в город и везет весну! Всех ждут вкусные угощения, веселые 

Что же такое Масленица?

 «Объедуха, Блинница, Сырная неделя – все свои «гастрономические» названия Масленица получила не зря. Издавна у нас готовятся к данному событию с большим размахом. Для меня, как для шеф-повара, это время творческого подъема. Я люблю экспериментировать, освежая старинные традиции чем-то новым. Поэтому я с большим удовольствием подготовила несколько новых рецептов для Масленицы и с радостью поделюсь секретами их приготовления, чтобы улыбки за праздничным столом зарядили вас позитивом на год вперед!», — говорит Лара Кацова.

В завершение масленичной недели «Домик в деревне» традиционно приглашает всех на празднование широкой Масленицы. 12 марта в Парке «Сокольники» уже в пятый раз подворье «Домик в деревне» распахнет свои двери на два дня. На пороге гостей встретит главная хранительница семейных традиций и обычаев – бабушка. Она едет из деревни на тройке лошадей и везет с собой традиции праздника и долгожданную весну! Бабушка не простая, а заслуженная артистка России Самарина Татьяна Владимировна. Она знает, как правильно кликать весну, заводить хоровод и плести ленты.  Татьяна Владимировна станет настоящей хозяйкой праздника и поможет гостям радостно проводить зиму и встретить весну.

Гостей подворья «Домик в деревне» ждет большая праздничная программа:

Посетители масленичного подворья смогут прокатиться вместе с бабушкой на санях по парку и узнать у нее важные секреты умелой хозяйки. А на самой площадке «Домик в деревне» развернутся народные забавы, гулянья, игры, конкурсы, для всех любителей фотографироваться будет работать креативная фото-студия.

Но это еще не все! Каждый сможет принять участие в масштабном флешмобе «Самое большое рукопожатие» и загадать желание на «Качелях Мечты». Волшебные качели готовы исполнить самые заветные желания посетителей подворья. Достаточно только привязать ленточку и верить, что оно вот-вот сбудется. А у кого-то из гостей мечта, возможно, исполнится в тот же вечер, после розыгрыша автомобиля. Стать счастливым обладателем главного подарка от «Домик в деревне» может каждый. И наконец, какая же Масленица без румяных блинов с густой сметаной? Специально для гостей подворья «Домик в деревне» приготовит фирменные блины из свежих продуктов, а нежная сметана из натуральных сливок «Домик в деревне» поможет ощутить настоящий вкус праздника!

А для всех, кто захочет сам попробовать приготовить традиционные масленичные блюда, в подворье будут проходить кулинарные мастер-классы, один из которых проведет шеф-повар Лара Кацова.

В 2015 году десятки тысяч человек встретили праздник на  масленичном подворье «Домик в деревне». Празднование прошло с истинно русским размахом — было съедено почти 26 000 горячих блинов и почти 650 кг вкуснейшей сметаны.

В этом году всех посетителей Масленицы от «Домик в деревне» ждет еще больше приятных сюрпризов, веселых игр, интересных конкурсов и угощений. Подворье «Домик в деревне» ждет всех посетителей Парка «Сокольники» на проводы зимних морозов!

Рецепты от шеф-повара Лары Крацовой

Блинчики с тушенкой и овощами

«Универсальный рецепт! Подойдет как для домашнего семейного обеда, или ужина, так и для праздничного стола. А на второй день эти блинчики еще вкуснее. Начинка окончательно подружится с тестом. Пропитается, станет еще сочнее»

Шеф-повар Лара Кацова специально для Масленицы вместе с «Домиком в деревне»

Ингредиенты

Для блинчиков:

1. Мука 1.5 стакана

2. Молоко 2-2.5 стакана "Домик в деревне" 3.2 %

3. Яйцо - 5 шт

4. Сметана 20% ст ложка "Домик в деревне"

5. Растительное масло 2 - 3 ст ложки

6. Соль щепотка

7. Сахар 1/2 ст ложки

8. Сливочное масло 2 ст л "Домик в деревне" 82.5 % для смазывания 

и запекания

Для начинки:

1. Тушенка говяжья 1 банка

2. Лук репчатый 1 шт большого размера или 2 средние

3. Морковь 1 шт

4. Укроп 1/3 пучка

5. Петрушка 1/3 пучка

6. Растительное масло для жарки

7. Соль, черный перец

Посуда и кухонные 

принадлежности:

1. Сковорода

2. Блинная сковорода

3. Форма для запекания

4. Большая миска

5. Маленький сотейник

6. Кисточка

7. Венчик

8. Маленький половник

9. Доска

10. Нож для чистки овощей

11. Нож с широким лезвием 

12. Бумага лощенная

Приготовление:

Время приготовления - 1 час 30 минут

Готовим блинчики:

Шаг 1. Возьмите 2 яйца. Отделите белки от желтков.

Шаг 2. В миске соедините муку, 3 яйца и 2 желтка, сметану, сахар и соль. Хорошо перемешайте 

и разотрите все ингредиенты. Чем дольше вы будете это делать, тем меньшая вероятность 

образования комочков, которые нам не нужны.

Шаг 3. Постепенно вливайте молоко и уже венчиком осторожно взбивайте смесь.

Шаг 4. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо взбейте венчиком.

Шаг 5. В маленьком сотейнике растопите сливочное масло.

Шаг 6. Разогрейте блинную сковороду и выпекайте блины. Выкладывайте на тарелку, 

смазывайте сливочным маслом. Это удобно делать кисточкой.

Перейдем к начинке:

Шаг 1. Очистите репчатый лук и морковь

Шаг 2. Нарежьте лук мелким кубиком, морковь мелкими полосками.

Шаг 3. На сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь. Обжаривайте 

постоянно помешивая 15 - 20 минут.

Шаг 4. Из тушенки удалите жилки и лишний жир.

Шаг 5. Соедините тушенку с овощами в сковороде и продолжайте обжаривать еще 15 минут.

Шаг 6. Нарубите петрушку и укроп, добавьте в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу и еще 

раз хорошо перемешайте. Выключите огонь.

Последний этап приготовления блюда:

Шаг 1. Приготовьте форму для запекания. На дно формы постелите лощенную бумагу и 

выкладывайте блинчики, начиненные тушенкой с овощами.

Шаг 2. Смажьте блинчики растопленным сливочным маслом кисточкой и поставьте в духовку 

при температуре 200 градусов на 15-20 минут.

Шаг 3. Подавайте в соленым или малосольным огурчиком прямо в форме.

Ленивые вареники со сметаной

«Прекрасный быстрый завтрак на выходных. Готовить можно и нужно всей семьей. Поверьте, что вашим домашним очень понравится такое кулинарное приключение. 

Экспериментируйте с соусами. Очень вкусно смешать сметану не только с медом, но и с вареньем»

Шеф-повар Лара Кацова специально для Масленицы вместе с «Домиком в деревне»

Ингредиенты

Нам понадобится:

1. Творог "Домик в деревне" 9% отборный 1 упаковка

( 340-350 гр)

2. Мука пшеничная 1 ст или 100 гр

3. Яйцо 2 шт

4. Сметана 20% "Домик в деревне" 1 стакан

5. Сливочное масло Домик в деревне" 82.5% 1/2 ст л

6. Мед светлый 2 ст. л

7. Соль по вкусу

8. Сахар 1 ст. л

Посуда и кухонные 

принадлежности:

1. Миска большая и среднего размера

2. Сито

3. Кастрюля

4. Доска

5. Шумовка

6. Нож, ложка

 

Приготовление:

Шаг 1. Протираем творог через сито в миску.

Шаг 2. Отделяем белки от желтков.

Шаг 3. В миску к творогу добавляем желтки, сахар, щепотку соли.

Хорошо растираем ложкой до однородности.

Шаг 4. Добавляем просеянную через сито муку к творожной массе и замешиваем тесто.

Шаг 5. Делим все количество теста на 4-5 частей. Каждую часть раскатываем на доске в колбаску 

толщиной не более 2-3 см. Затем ножом нарезаем каждую колбаску кусочками толщиной 1.5-2 

см.

Шаг 6. Наливаем воду в кастрюлю, даем закипеть, подсаливаем и аккуратно опускаем 

творожные кусочки в кипящую воду. Варим до момента всплывания плюс еще пару минут.

Шаг 7. Пока вареники варятся, смешиваем сметану с медом.

Шаг 8. Выкладываем готовые вареники шумовкой на плоское блюдо, сверху кладем сливочное 

масло и аккуратно перемешиваем.

Шаг 9. Подаем со сладкой сметаной.

 

Приятного аппетита!

«Домик в Деревне» и Лара Кацова

Реклама
Еще интересные статьи журнала!