Грибной суп-пюре

Опубликовано Jasmin в чт, 16/09/2004 - 13:00.

Грибной суп Грибы тщательно промыть, мелко нарезать. Лук нашинковать, положить в кастрюлю и слегка обжарить в масле, добавить грибы и жарить 5-10 мин при непрерывном помешивании. Продолжая помешивать, ввести в грибы с луком муку. Залить все бульоном, довести до кипения. Добавить петрушку и сельдерей и варить все 40-50 мин на слабом огне. Бульон слить, петрушку и сельдерей вынуть, грибы пропустить через мясорубку, протереть через сито и смешать с бульоном. Вилкой или венчиком взбить желтки, смешать их со сливками и ввести тонкой струйкой в суп при непрерывном помешивании. Суп посолить по вкусу, разогреть на водяной бане, после чего подать к столу.

Свежие грибы (белые или шампиньоны) - 400 г
Репчатый лук - 1 головка
Сливочное масло - 4 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Куриный бульон - 6 стаканов
Желтки - 3 шт.
Сливки - 1 стакан
Соль
Петрушка, сельдерей

Нажмите для увеличения изображения:

Внимание. При перепечатке, активная ссылка на www.prelest.com обязательна!

Статьи по теме

Новые статьи журнала

Прелестные новости

Опубликовано Вероника, Москва (не проверено) в вт, 03/07/2007 - 13:56.

А этот рецепт соуса к мясу даже самое простое блюдо сделает изысканным: 500 г спелых ягод крыжовника, 100 г очищенных грецких орехов или фундука и 50 г чеснока пропустить через мясорубку, добавить 100 г мелко нарезанного базилика и соль по вкусу. Все тщательно перемешать, разложить в стеклянные баночки. Хранить в холодильнике. Из крыжовника делают вина всех сортов. А лучшие из них - десертные - по вкусу и букету очень напоминают виноградный - херес.

Опубликовано Аида респ. Коми (не проверено) в ср, 05/09/2007 - 14:52.

грибной суп-пюре по монастырски
Сварить картофель в воде,воду слить в другую кастрюлю, растолочь картофель, влить воду, на которой его варили. добавить сырок. пока сырок плавиться, на сковороде обжарить лук и шампьньоны, добавить в суп, довести до кипения, варить 5 минут. В конце добавить зелень.
вода, три средние картофелины,300 гр шампиньонов, 1 средняя луковица, 1 плавленный сырок "Орбита", зелень

Опубликовано Гость (не проверено) в чт, 29/05/2008 - 01:52.

пробы вал понравилось

Отправить комментарий

Ваше имя:

E-mail:

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.

Домашняя страница:

Комментарий: *

Allowed HTML tags: <a> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <td> <tr> <th> <blockquote>
Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

Уведомлять меня о комментариях в этой теме по e-mail.

CAPTCHA

Пожалуйста введите текст изображенный на рисунке