Сонник - толкование снов

Искать по алфавиту

 
Вселенная знает, как будет лучше. Рано или поздно она сведет нас с нужными людьми и разведет с ненужными. Будда

Курбат-чорба (болгарское блюдо)

курбат-чорбаСостав (на одну порцию): Баранина –55г, телятина – 60г, печенка – 37г, рис – 10г, жир – 10г, яйцо - 1 штука, петрушка – 5г, лук зеленый – 25г, мята – 4г, перец красный молотый – 1г, помидоры 7г, перец черный (по вкусу), соль.

Приготовление: Сварить мясной бульон, процедить и опустить в него мелко нарезанное вареное мясо (телятину или баранину), сырую печенку, нарезанную на кусочки. Добавить зеленый лук, рис, очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры и все это сварить. В конце варки заправить суп пассерованной мукой, молотым красным перцем. Перед подачей тонкой струей влить в суп взбитое яйцо, помешивая, чтобы не поучились мелкие хлопья. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и мяты.

Опубликовано Ананасик в ср, 15/11/2006 - 17:12

Чорба с телятиной и грибами
1. Мясо порезать кубиками и пожарить. Можно и отварить, но лучший вариант - скороварка. Отложить в сторону.
2. Грибы раскрошить руками, залить немного водой и сварить до готовности.
3. Тертую морковку, шинкованный лук, зелень и петрушку/сельдерей пассеровать в течение 10 минут. Добавить к грибам и продолжать варить на медленном огне, залив овоще-грибную смесь предварительно прокипяченным квасом (надо обратить внимание, чтобы квас не был сладким).
4. Приготовить лапшу и отдельно отварить ее в подсоленной воде.
5. По окончании варки добавить лапшу.

»
Опубликовано Драгомир в ср, 15/03/2006 - 11:00

Правильное название "Курбан чорба"
Курбан - старинное слово, прозиходить от езическое жертвоприношение и обычно жертва становиться баран. До сей день когда что то в семье важное случаеться , делаеться курбан и угощаеться всех.
А слово "чорба" означаеть "суп"
Популярныe - Шкембе чорба, Фасул чорба.
P.S.
Прошу прощение за мой веселый русский :)

»
Опубликовано Dragon в ср, 15/03/2006 - 11:00

Курбан это мусульманский праздник (курбан-байрам). Однако если это блюдо назвыется Курбан чорба, что оно делает в Болгарии?

»

Страницы

Партнер «Рамблера»
Рейтинг@Mail.ru