Курсы барменов. Урок 20. Мифы об алкоголе.

алкогольМиф 1: С помощью алкоголя можно быстро согреться
Алкогольные напитки часто называют горячительными. Почему? Люди уверены в том, что спирт обладает согревающим эффектом. И для замерзшего человека глоток чего-нибудь крепкого - самое лучшее лекарство.
В подобном утверждении содержится лишь маленькая толика истины. Дело в том, что при охлаждении помогают примерно 50 граммов водки или коньяка. Они расширяют сосуды и нормализуют кровоснабжение внутренних органов. Последующие же дозы алкоголя усиливают кровоток в коже. Она краснеет, появляется приятное чувство тепла. Но оно очень обманчиво - ведь в этом случае усиливается теплоотдача, и организм начинает остывать еще больше. Причем у человека сохраняется субъективное ощущение полного благополучия. Так что согревающий эффект спиртных напитков очень преувеличен.

Миф 2: Алкоголь усиливает аппетит
Спиртное действительно возбуждает аппетит. Но появление легкого чувства голода провоцируют только крепкие напитки, да и то лишь малые их количества. Речь идет о 20-25 граммах водки. Она воздействует на центр насыщения и активирует его. Весь этот процесс занимает минут 15-20, не меньше. Поэтому пить "для аппетиту" прямо пред едой в корне неверно. Ведь за считанные секунды голод не появится: на это требуется более длительное время.
К тому же алкоголь перед едой - тоже не выход их положения. Спиртное будет агрессивно вести себя по отношению к слизистой голодного желудка. Он будет страдать и от соляной кислоты, выработка которой тоже будет усиливаться. В результате возможно развитие гастрита. Не слишком ли высокая цена за то, чтобы с аппетитом покушать?

Миф 3: Алкоголь снимает стресс
Часто уставшие люди пытаются поднять себе настроение с помощью алкоголя. Но в большинстве случаев это делается неправильно. Ведь выпивать надо совсем немного - 20-30 мл водки или коньяка или 40 мл вина или мартини. Такие небольшие дозы снимают внутреннее напряжение и помогают расслабиться. Что, в общем-то, соответствует понятию "снять стресс".
К сожалению, чаще всего для этой цели используются гораздо более весомые объемы спиртного. И здесь сценарий может развиваться по двум путям. Первый - усугубляется усталость, снижается настроение, появляется своеобразная депрессия, которая только усиливает чувство внутреннего утомления. Второй - это алкогольная эйфория, которая тоже неизбежно заканчивается депрессией. Ни в том, ни в другом случае об освобождении от стресса говорить не приходится.
Так что если уж избавляться от этой напасти с помощью алкоголя, то делать это надо с умом.

Миф 4: Алкоголь повышает работоспособность
Многие уверены, что под воздействием алкоголя работается легче, чем обычно. Речь идет не о средней и тем более не о тяжелой степени опьянения, когда притупляются все реакции и чувства. Имеется в виду легкая степень, при которой активизируются мыслительные процессы.
Но такое ощущение абсолютно субъективно, и это было недавно доказано австралийскими учеными. С помощью опытов они пришли к интереснейшим выводам. Оказывается, у слегка опьяненных людей скорость мыслительных и двигательных реакций действительно может возрастать. Но реакции эти часто бывают ошибочными. К тому же даже небольшие дозы алкоголя вызывают снижение концентрации внимания и ухудшение качества умозаключений.
Таким образом, трудиться "под градусом" себе дороже. Может быть, работа и будет выполнена быстрее, но в ней непременно появятся различного рода ошибки.

Миф 5: Алкоголь понижает артериальное давление
Многие гипертоники думают, что понизить давление можно с помощью алкоголя. Он, мол, расширяет сосуды...
В этом утверждении есть доля истины - небольшие дозы спиртных напитков действительно ослабляют тонус сосудистой стенки. Но наряду с этим они усиливают частоту сердцебиения. А артериальное давление напрямую зависит от объема крови, "выталкиваемой" в кровяное русло. Чем этот объем больше, тем давление выше. Поэтому алкоголь ни в коем случае нельзя считать лекарством от гипертонии.
Ситуация усугубляется еще и тем, что многие спиртные напитки содержат биологически активные вещества. Эти соединения сами по себе могут оказывать влияние на артериальное давление, причем в большинстве случаев неблагоприятное.

Миф 6: Качественный алкоголь вреда не наносит
Любой алкоголь оказывает на организм токсическое действие. Это обусловлено тем, что один из продуктов распада этилового спирта - уксусный альдегид. Он-то и творит в организме различные бесчинства.
Но некачественное спиртное влияет на организм еще хуже. Ведь дешевые горячительные напитки не проходят должного очищения, они содержат сивушные масла, которые во много раз усиливают токсическое действие алкоголя. То же самое можно сказать и о напитках домашнего производства. И вроде бы вода хорошая использовалась, и экологически чистые фрукты или ягоды, а все равно напиток получается намного более вредным, чем аналогичный покупной. А все потому, что в домашних условиях спирт очистить очень трудно.
Конечно же, предпочтение надо отдавать известным и дорогим маркам, но не надо думать, что они не скажутся на здоровье.

Миф 7: Алкоголь - лекарство от простуды
Многие лечатся от простуды водкой - с яблоками, с медом, с чем-нибудь еще. Считается, что такое снадобье и температуру снижает, и насморк останавливает, и боль в горле уменьшает. Откуда взялось такое поверье - никто не знает. Однако многие почему-то уверены, что это старинный русский рецепт и что все наши предки лечились подобным образом. Вполне возможно, что русичи боролись с простудой с помощью водки. Важно другое - современная медицина такого способа не признает.
Во-первых, иммунитет "огненная вода" никоим образом не улучшает.
Во-вторых, спирт далеко не лучшим образом сказывается на воспаленном горле. Оно начинает болеть после "лечения" еще больше. Так что верить в целебную силу водки не надо. А вот небольшое количество подогретого красного вина выпить можно. Оно, по крайней мере, обладает способностью стимулировать иммунную систему организма.

Миф 8: Пиво - это не алкоголь
Сейчас многие думают, что раз пиво является слабоалкогольным напитком, то оно не наносит здоровью никакого вреда. Это катастрофическое заблуждение. В пиве действительно не очень много спирта. Но это совершенно не значит, что данный напиток безобиден. Он тоже является алкогольным, а следовательно, вызывает привыкание.
Недаром в последнее время все чаще и чаще медики говорят о так называемом пивном алкоголизме. Кроме того, хмельной напиток очень плохо влияет на печень и сердце. Эти органы претерпевают перерождение и начинают плохо функционировать. Учитывая все это, ни в коем случае нельзя относиться к пиву как к лимонаду. Нельзя поглощать его ежедневно литрами. Такое бездумье очень быстро скажется на здоровье.

Миф 9: Алкоголь не калориен
Многие женщины подсчитывают все съеденные калории. А выпитые калории не учитывают. Между тем алкоголь обладает очень высокой энергетической ценностью, причем чем крепче напиток, тем эта ценность больше. Наиболее высок данный показатель у водки. Последняя питательными свойствами не обладает, калории привносятся только за счет спирта. Именно поэтому от них очень трудно избавиться.
Немного по-другому дело обстоит с вином. Энергетическая ценность этого напитка частично обусловлена углеводами, которые легко расщепляются и легко сгорают. Поэтому вино не так губительно сказывается на внешности.
И тем не менее любой алкоголь очень калориен. Это правило не знает исключений, поэтому прежде, чем выпить, нужно подумать не только о своем здоровье, но и о фигуре.

Миф 10: Надо не запивать, а закусывать
Большинство из нас уверены, что крепкие напитки нужно непременно закусывать. А запивать их ни в коем случае нельзя. Но и это утверждение не совсем правильно. Здесь нужно уточнить, какие именно закуски имеются в виду - горячие или холодные. Последние слабо нейтрализуют спирт, он довольно быстро всасывается в кровь. То же самое происходит, когда человек запивает алкоголь. Так что в этом смысле соки, компоты, морсы можно поставить на одну ступень с фруктами и овощными салатами.
Совсем по-другому дело обстоит с горячими и жирными блюдами, например супами или рагу. Те подавляют всасывание этанола, уменьшают выраженность опьянения и поэтому считаются самыми лучшими закусками. С ними не сравнится ни одна "запивка".
Добавить комментарий
Добавить комментарий
Комментарии

Во времена сухого закона и просто когда денег не было, некоторые конченные алкаголики в СССР 70-80 ых пили всякую гадость.
"пили зелёнку", как они её пили? на морозе к примеру переворачивали санки и лили на полозья зелёнку, зелёнка оставалась на пользьях, а в низ стекал чистый спирт.
"пили БФ клей" вроде в воду теплую добвляли клей и мешали и как то там цедили, точно не знаю
"употрябляли средство для чистки одежды МИНУТКА" как употребляли? этого я не знаю до сих пор.
и хит сезона
"Морилка" людей выпивающих её, выдавал коричневый вид лица и шеи и запястьев рук, остальные части тела были белыми и вроде месяц несходил такой загар

Колян, Ростов …
чт, 10/25/2007 - 15:56

Мой коммент : в юности я работал некоторое время на кладбище, как раз во время "сухого" закона. У мужиков в ходу был такой рецепт : в грунт втыкается 2х метровый лом (называется "Гаврила"), под него ставится банка... на лом льется антифриз или тосол, уж не помню. Таким образом, все непригодное оседает на железе (дело происходит зимой), а в банку стекает пойло. Изделие называется "Автоликер"!!!

Юрий
чт, 10/25/2007 - 15:57

Главное в этом - не пить тостами. Вопреки русской традиции, водку, как и другие крепкие напитки, каждый должен пить в своем ритме. Тогда каждая следующая доза алкоголя частично тратится на нейтрализацию предыдущей, и можно поддерживать себя в правильном для разговора настроении и состоянии много часов подряд. Мой рекорд - почти сутки. С папой.

Санек Тула
ср, 10/31/2007 - 12:53

Будучи постоянно болен,включал алкоголь в свой рацион постепенно. Слышал,что алкоголь выводит кальций из организма,но ничего не могу с собой поделать-УВАЖАЮ ПИВО!После некоторой дозы,алкоголь начинает действовать как обезбаливающее.Но на следующие утро суставы ноют,поэтому,как правило,заправляюсь кетановом.Минздрав не зря предупреждает:ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ПИВА ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!А я не прислушиваюсь чего то...Сегодня до четырех утра себе вредил.

Гость
чт, 11/08/2007 - 18:23

А я тоже пью практически все. Но лучше для организма ( по собственному опыту и по рекомендации врача) - хорошая водка. Пиво тоже ничего - но от него лицо опухает утром Шампанское на печень влияет - начинаю ее чувствовать. На вино ( особенно красное) - может аллергия быть и желудок опять же - кисло же. М ы ведь как пьем - редко но метко. Помалу не умеем к сожалению ( Норматив на вечер на выбор : водка - по желанию, около 200-300 гр, вино-шампанское - бутылка, пиво - 1.5.литра), а если после этого еще и покурить, то без 4-5 таблеток угля перед сном утром на работу точно не встать. особенно дура была поначалу - на 15 таблетках водку да винцо пила - себя не ограничивала, преднизолоном закусывала - хотела посмотреть, что будет. Удивляюсь сейчас - как удар какой-нибудь не хватил?

Анастасия Екат…
чт, 11/08/2007 - 18:24

Дозы пpиема кpепких алкогольных напитков
100 – Вам хочется начать все сначала и пеpвым делом пpопустить еще стопочку.
200 – Вас пpосто пучит от любви к ближнему, особенно если ближним является женщина.
300 – У вас откpылись глаза, все вокpуг бpатья и вы ищете кому за них пеpегpызть глотку.
400 – Все вокpуг – скоты.
500 – Доза – философская. Мозг пеpеполняют гениальные идеи, а поганый pот не может пеpевести их на pусский язык.
600 – Вы поднимаетесь над миpом на головокpужительную высоту, на котоpой почему–то начинает тошнить.
700-800 – Hичего не помните, но очевидцы увеpяют, будто все это наломали вы, значит в pоду все-таки был Илья Муpомец.
900 – Возникает остpо pежущее чувство: как же так, жизнь уже почти пpожита, а деpево не постpоил, дом не pодил, сына не посадил. Захотелось начать все менять и встать, а удалось только пукнуть и лечь. "Официант, еще сто гpамм под тpетий стол. За пpисутствующих здесь дам".
1000 – Hу вот, еще одним литpом водки на свете стало меньше.

Костик, Запорожье
ср, 06/11/2008 - 10:14

Есть 3 степени опьянения:
1)Достал, Поссал забыл встряхнуть
2)Достал, Встряхнул забыл поссать
3)Поссал, Встряхнул забыл достать

Лидер
ср, 10/22/2008 - 11:53

Ярый пример влияния алкоголя на доступность из собственной жизни:
В одной крупненькой фирме проходил корпоративЧег...В результате почти все имеющиеся женщины фирмы (а возраст был от 19 до 47 лет и было их аж 15), жёстко напились и почти для всех вечеринка закончилась сексом с сотрудниками... И это при том, что в обыденной ситуации женщины себе и лёгкого флирта с сотрудниками не позволяли... Отакэ...

Жозефина, Киев
ср, 11/19/2008 - 14:57

Если вы на строгой диете, при которой алкоголь категорически запрещён, но попали в такую ситуацию, когда вам настойчиво предлагают выпить (свадьба, вечеринка, приём), можно немного схитрить. Самый простой способ – налить в бокал жидкость, по цвету напоминающую алкогольный напиток, например вишневый или виноградный сок сойдет за красное вино (не забудьте разбавить водой, эти соки достаточно сладкие). Если возможно, отправляйтесь на мероприятие на собственной машине – это железный аргумент в пользу отказа от спиртного. Также можно использовать популярную легенду «На спиртное у меня аллергия…». Но лучше всего просто проявить силу воли и дать понять окружающим, что вы не будете ничего пить крепче чая.

Ракелл, Вильнюс
чт, 01/08/2009 - 13:36
Еще интересные статьи журнала!