Сервировка новогодних салатов

Сервировка новогодних салатов

Наш праздничный стол изобилует как давно известными и любимыми салатами, так и новинками, которые изобретательные хозяйки придумывают к праздникам. Попробуйте побаловать своих близких не только вкусовыми сочетаниями любимых салатов, но и научитесь подавать их оригинально!

 
салат в форме рулетаПредлагаем вашему вниманию несколько способов, того, как необычно подать салаты.

Салаты в форме рулета

Многие салаты для праздничного стола, в том числе «Сельдь под шубой» обычно готовятся на плоской тарелке или в вазе, куда слой за слоем в определенной последовательности укладываются необходимые продукты.
новогодний салатОтступите от этого правила и приготовьте рулетный салат, укладывая слои из продуктов на пищевой пленке, сложенной в несколько полос. В целом, технология проста и не отличается от традиционного приготовления, однако есть нюансы.
Первое – рулет будет лучше держаться, если продукты порезаны мелко или даже поструганы на терке. Но в «Селедке под шубой» филе сельди можно оставить нарезанной крупными кусочками или полосками.
Второе, в майонез для хорошей «склейки» рулета нужно добавить немного расплавленного желатина. Выкладывать продуктовые слои на пленку будет проще, если предварительно перемешать каждый из них с этой смесью из майонеза и желатина.
салатТретье – каждый последующий слой из продуктов должен быть по площади немного меньше предыдущего.
Самое сложное – собрать концы пленки, и прикладывая некоторые усилия сформировать рулет из уложенных на пленку продуктов. В этом процессе вам могут понадобиться помощники, аккуратность и терпение.
Также для подачи салатов в форме рулета можно использовать лаваш, блины, поджаренный тонко омлет, крупные листья зелени в которые и помещают салатную начинку.
Далее салатные рулеты заворачивают в фольгу и оставляют на несколько часов в холодильнике.
Для приготовления салата в форме рулета выбирайте такие, в состав которых входят контрастные по цвету продукты. Резать рулетные салаты нужно очень острым ножом, дабы не примять и не скомкать рулет.

Салаты в форме шариков

салат в форме шариковМелко порежьте или натрите ингредиенты для любого из традиционных салатов «Оливье», «Морковь с чесноком», «Свекла с чесноком», любых других. Заправьте необходимым для каждого салата соусом и специями. Хорошо перемешайте и сформируйте руками некрупные шарики.
Приготовленные таким образом салаты можно подать на стол как отдельное блюдо, сложив шарики на плоской тарелке горкой, либо в качестве съедобного украшения к мясной и рыбной нарезке.

Салаты в трубочках из мясной и сырной нарезки

салатыОчень тонкая производственная нарезка колбасных, мясных и сырных изделий позволяет с легкостью завернуть эти пластины конусом, наполнить смесью измельченных салатных продуктов, закрепить всё шпажкой и красиво уложить на блюдо. Поскольку колбаса, ветчина или сыр образуют сосуд для салата, эти ингредиенты уже не нужно добавлять в салатную смесь, если изначально они присутствовали в рецепте.

Салаты как наполнители для печеных изделий

новогодние салатыКроме привычных тарталеток (корзиночка из теста для салатов или паштета), салаты можно подать в булочках или трубочках, испеченных из заварного, слоеного теста или в вафельных конусах.
Тарталетки и вообще «сосуды» из теста, наполненные салатами должны съедаться вместе с начинкой, поэтому постарайтесь приготовить вкусное тесто, а сами «сосуды» не делайте слишком большими. Также помните, что салаты в подобной «посуде» не стоит хранить долго, поскольку постояв, «посуда» из теста становится влажной от салатной начинки.

Салаты в лодочке из овощей и фруктов

салаты в лодочкеНесладкие салаты подавайте на половине кабачка, огурца, авокадо, удалив предварительно из них мякоть. Также можно использовать очищенные и порезанные поперек половинки помидор, перцев.
Фруктовые и сладкие салаты соблазнительно смотрятся в лодочках из ананаса, дыни, арбуза и папайи. Сверху фруктовые салаты поливают йогуртом, сливками или соком лимона. Иногда украшают мороженым. Посыпают кокосовой стружкой, шоколадом или молотым кофе. Всё зависит от вашего вкуса и сочетания продуктов в салате.

Салаты на листьях зелени

салатыЗеленые листья пекинской капусты, салатной белой или красной капусты наполните приготовленной салатной смесью. Лучше подбирать листья некрупные и нежные, чтобы их можно было съесть вместе с салатной начинкой.
Для формирования трубочек из листьев капусты утолщенные части листьев срезают, сворачивают трубочкой и наполняют готовой салатной смесью. Для крепления такой трубочки используют зеленый лук, кольцо из моркови или огурца.

Мы показали вам лишь несколько способов оригинальной подачи салатов к праздничному столу. Подавайте любимые салаты красиво и необычно.

Приятного аппетита!

Автор:
Буркова Оксана
для Женского журнала "Прелесть"

Оцените пожалуйста статью
Всего голосов: 119
Новости партнеров
Загрузка...
Комментарии
Яна, Москва
<P>Тарталетки с рыбой<BR>Каким же образом можно использовать горбушу горячего копчения, кроме салатов? Можно наполнить ей тарталетки для праздничного стола.</P> <P>На 10 порций потребуется:</P> <P>10 готовых тарталеток</P> <P>200 грамм горбуши горячего копчения</P> <P>4 сваренных вкрутую яйца</P> <P>2 столовых ложки майонеза</P> <P>1/3 чайной ложки соли</P> <P>Отделите два желтка. Остальные яйца мелко порубите, посолите и заправьте майонезом. Получившуюся массу размешайте и разложите по тарталеткам.</P> <P>Горбушу очистите от костей и кожи. Мякоть раскрошите вилкой.<BR>&nbsp;</P>
Гаяне, хутор Гр...
<P>Селедка под шубой<BR>сельдь - 2 шт,<BR>свекла - 2 шт,<BR>картофель 2-3 шт,<BR>морковь - 1-2 шт,<BR>яйца - 2-3 шт,<BR>майонез - 150-200 г<BR>Приготовление<BR>Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кусочками. На крупной терке по отдельности натереть вареные картофель, свеклу, морковь, заправить майонезом.<BR>На блюдо или тарелку уложить слоями: свеклу, морковь, картофель, сельдь, затем снова картофель, морковь и свеклу. Придать салату прямоугольную или овальную форму. Поверхность выровнять, посыпать измельченным на терке яичным желтком.</P> <P>Для приготовления селедки под шубой Вам потребуется:</P> <P>сельдь слабого посола (не пряная) - 3 шт. <BR>5-6 куртофелин среднего размера <BR>3-4 яйца <BR>4 свеклы среднего размера (или 6 маленьких) <BR>2 яблока семеренко или голден <BR>2-3 головки репчатого лука <BR>майонез (например Кальве легкий) <BR>Приготовление:</P> <P>Мелко порезать лук, общарить, поставить остужаться. <BR>Сварить картофель, яйца, свеклу <BR>Сельдь разделать, порезать на мелкие кусочки</P> <P>Слои салата "сельдь под шубой":</P> <P>картофель натереть на терке или размять. выложить толщиной 1-1.5 см. <BR>тонкий слой майонеза размять ложкой <BR>селедка <BR>жареный лук <BR>порезанные яйца <BR>яблоки очистить от шкурки, натереть на крупной терке. <BR>свекла тертая <BR>майонез <BR>желток</P>
Света, Полтава
<P>Моя фирменная селедка под шубой <BR>Селедка (лучше жирненькая),<BR>картофель,<BR>морковь,<BR>свекла,<BR>лук,<BR>яблоко или яйцо,<BR>майонез</P> <P>Очень тщательно отделить филе селедки от костей и порезать кубиками (или что-то типа того). Это самая муторная часть из приготовления данного блюда, обычно я доверяю ее мужу))).<BR>Отварить овощи и протереть на крупной терке или в миксере с большой насадкой (все по отдельности, разумеется). Каждый натертый овощ перемешать с майонезом. Таким образом, получается 3 емкости с разноцветными наполнителями.</P> <P>Теперь самое долгожданное событие! Выкладываем на дно большого блюда (блюдо лучше в форме сковороды, т.е. с загнутыми небольшими бортиками), так вот, выкладываем картошку и разравниваем ее по дну ровным слоем. Сверху высыпаем селедку и мелко нарезанный лук. Можно потереть сверху яблочко или яйцо (на любителя), вкусно и в том и в другом случае. Потом выкладываем слой моркови и опять-таки разравниваем ровным слоем. Следующий слой - свекольный. Получается такой “тортик”.<BR>Сверху можно сделать какую-нибудь надпись (к дате лучше всего) или узор, отрезав совсем небольшой кусочек с пакетика майонеза и выдавливая его тонюсенькой “ниточкой”.</P> <P><BR>&nbsp;</P>
ПРОВЕРКА
10 + 7 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.
Онлайн тесты!