Шашлык нежный

Шашлык нежный

Качество блюда зависит от: а)сочности мяса; б) величины кусков.
Необходимо сочное, нежирное мясо: молодая свинина, телятина, курица.
Нарезать лук - кольцами, перемешать с мясом, нарезанным кубиками 3-4 см, в посуде, желательно эмалированной. Добавьте лавровый лист, соль, черный перец. Потом залейте все сильногазированной минеральной водой и оставьте под крышкой в прохладном месте на 1-1,5 часа.


Жарить шашлык до полной готовности, а в качестве приправы используйте сладкий синий лук и специи: петрушку, красный перец,  готовую смесь приправ для шашлыка или мяса.

Комментарии Написать комментарий
Владимир, Никополь
Пикантные свиные шашлыки На 4 порции 2 чайные ложки паприки; 1 чайная ложка молотых семян кориандра; 1,5 чайной ложки молотого тмина; 1 чайная ложка нарубленного молотого базилика; четверть чайной ложки молотого имбиря; по большой щепотке молотой корицы; стручкового красного перца и молотого мускатного ореха; 1 мелко накрошенный лавровый лист; 2 ст. ложки оливкового масла; соль и свежемолотый черный перец; 500 г свинины без костей, нарезанной кубиками; ломтики лимона и лавровые листья для гарнира. В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и лимонных ломтиков. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 8-12 часов, время от времени переворачивая мясо. Прогрейте гриль. Нанижите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на горячем гриле 7 минут, время от времени переворачивая, пока свинина не запечется, оставаясь в то же время сочной. Украсьте лимонными ломтиками и лавровыми листьями. Подавайте в горячем виде.
Оксана26, Самара
А я однажды мариновала в темном пиве с помидорами и лимоном. Всем понравилось. Вообще все рецепты приготовления шашлыка на любителя, поэтому говорить, что лучше добавлять или как лучше делать, мне кажется неуместно) Каждый хорош по-своему.
Гость
Рецепт:на 1кг свинины 2 кг лука.Мясо кубиками не большими кусками.Можно лук через мясорубку,можно и кольцами.Смотря на какое время вы делаете маринад.Советую минимум на 12 часов.Тогда лук кольцами,если на меньше лучше конечно через мясорубку.Так сок быстрее впитается в мясо.Перец вместе с луком обязательно!Всё это держать при температуре +5 в проветриваемом помещении.Можно и в холодильнике,но тогда маринад чуть долше.Добавить лимонный сок лучше за 2-3 часа до жарки что бы мясо не прегорало,так как свинина жирная.Солить мясо лучше за 1 до жарки.Готовится всё на раскаленых углях одной стороной минуту,другой также.Потом чуть водой снизить температуру и поджарить до готовности.И,ни в коем случае когда горят угли от жира,не поливать водой прям на мясо,а на угли!Воду лучше зделать солёной.Всем приятного аппетита!
ПРОВЕРКА
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.
Онлайн тесты!