3 весенних рецепта зеленого супа

Наступила весна, природа распускается, свежая зелень наполнена витаминами. Организм, забитый шлаками, жаждет легкой, низкокалорийной, витаминной пищи. Весенние зеленые супы – лучшее решение для того, чтобы порадовать себя вкусными горячими блюдами из нежной зелени.

Предлагаем вам три замечательных рецепта весенних супов, которые не только внесут разнообразие в ваше меню, но и обогатят ваш рацион целым букетом витаминов.

Суп «Зеленый»

Этот зеленый суп не только полезен, но и имеет замечательный вкус, а молодая спаржа делает его более изысканным. Суп содержит следующие ингредиенты:

Состав:

400 г отварного куриного мяса;

2 л куриного бульона;

200 г свежего щавеля;

1 корень петрушки;

1морковь;

2 средних картофелины;

100 г консервированного зеленого горошка;

100 г молодой спаржи;

1 вареное яйцо;

зелень укропа и петрушки;

соль по вкусу.

Приготовление:

Суп «Зеленый» готовится следующим образом: щавель и шпинат помыть и мелко нарезать и, откинув на дуршлаг, ошпарить кипятком. Помытые и очищенные овощи нарезать соломкой, а спаржу – небольшими кусочками. В кастрюлю с кипящим бульоном положить мелконарезанные мясо и овощи и варить 20 минут. Затем добавляем картофель, а когда он будет готов, всыпаем щавель, шпинат и спаржу. Все это томится еще 15 минут. В глубокую тарелку добавляем рубленую зелень и половинку яйца, хотя при желании яйцо тоже можно порубить. «Зеленый» суп готов.

Весной незаменимым продуктом является крапива. Ценность майской крапивы трудно переоценить, поэтому наше следующее блюдо –

«Грибной суп с крапивой»

Состав:

грибы (шампиньоны, белые) 400 г;

картофель – 200 г;

крапива – 100 г;

масло оливковое – 20 г;

сметана – 100 г;

вода – 2,5 л;

укроп, петрушка, соль – по вкусу.


Приготовление:

Начинаем приготовление нашего грибного супа с крапивой с того, что почищенные и порезанные грибы обжариваем на оливковом масле. Желательно делать это в кастрюле, в которой будет готовиться суп. Туда же кладем порезанный картофель, заливаем водой и варим 20 минут. Добавляем крапиву и варим еще 15 минут. Зелень и сметана добавляются в конце варки. Как только готовый суп снова закипит – снимаем кастрюлю с огня.

Не забудем мы и про кладезь витаминов – шпинат. Зеленый суп из шпината – одно из самых вкусных весенних блюд. Готовят его по разным рецептам, предлагаем попробовать наш, вегетарианский.

«Суп из шпината»

Состав:

полкило свежего шпината;

2 сырых яйца;

0,5 стакана простокваши;

1,5 л воды;

2 ст. ложки мелко порубленной зелени петрушки;

50 г сливочного масла;

перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить суп из шпината, промытый и просушенный шпинат мелко нарежем. Размягчим сливочное масло, смешаем со шпинатом, зальем водой и на медленном огне доведем до кипения, предварительно посолив. Простоквашу и сырые яйца смешиваем и медленно вводим в суп, потихоньку размешивая вилкой. Покипев минуты три, зеленый суп из шпината будет готов к употреблению. Зелень и черный перец добавляем в тарелку по вкусу. Попробуйте легкий витаминный суп с весенней зеленью – и Вы почувствуете радость, прилив сил и бодрости!

Приятного Вам аппетита, красоты и весеннего настроения!

Автор
Светлана Жаркова для Женского журнала «Прелесть»

 

Реклама
ПОДПИШИСЬ НА НАС В ЯНДЕКС ДЗЕН ВСЕ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ И ПОПУЛЯРНОЕ
Это интересно