Окрошка "Богатая"

Грибы порежьте (не очень мелко), обжарьте в сливочном масле и остудите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук нашинкуйте. Морковь и картофель отварите в кожице, охладите, очистите и порежьте так же, как и огурцы. Всё смешайте, залейте охлаждённым квасом. Заправьте сметаной, горчицей и украсьте яйцами, порезанными кружочками.

хлебный квас  1,5л
белые грибы 800г
картофель  150г
морковь  80г
зелёный лук  100г
свежие огурцы  100г
сметана  100г
яйца  2шт.
горчица  8г
соль, сахар, укроп

Еще интересные статьи журнала!