Клубничный пирог "Мечта"

клубничный тортТесто: Смешать яйца, 4 ст. ложки воды, сахар, соль, перемешать с яичной массой орехи, муку, крахмал и разрыхлитель. Выстелить разъемную форму (диаметром 28 см) бумагой и выложить тесто. Выпекать 30 мин при 180С. Корж опрокинуть на решетку и после остывания разрезать на 3 коржа и намазать их конфитюром.
Крем: Замочить желатин. 300 г клубники нарезать; 600 г целых ягод перемешать с йогуртом, тертой цедрой лимона, отжатым лимонным соком, сахаром и сделать пюре. Распустить желатин на горячей паровой бане и перемешать с 3 ст. ложками клубничного крема. Затем смешать массу с оставшимся кремом. Охлаждать 10 мин. Взбить сливки. Когда крем начнет застывать, перемешать его и добавить кусочки клубники и сливки. Поставить кольцо вокруг нижнего коржа. Смазать торт кремом (все коржи), охлаждать 2 час, после чего украсить оставшейся клубникой (300 г), разрезанной на половинки.
Для крема и украшения: 20 г желатина, 1,5 кг клубники, 300 г йогурта (сметаны с ванилином), 1 лимон, 40 г сахара, 300 мл сливок
Для теста: 4 яйца, 150 г сахара, 1 щепотка соли, 100 г молотых орехов, 100 г муки, 25 г крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя, 150 г клубничного варенья

Еще интересные статьи журнала!