Бурекас (блюдо вавилонской кухни)

бурекасПриготовление: Приготовить фарш из свежей баранины с добавлением курдючного жира (я готовила из говяжьего фарша). Добавить в него специи: кумин, паприку, черный перец, измельченный репчатый лук и чеснок. Посолить и хорошенько перемешать. Разбить в фарш сырое яйцо. Снова тщательно перемешать.
Раскатать скалкой слоеное тесто, равномерно распределить фарш поверх теста. Свернуть плотным рулетиком и порезать на порции.
Поставить рулетики на противень и запечь в духовке до румяности.

Готовый бурекас хорошо подавать с овощным соусом. Для этого мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, сладкий перец, стручковую фасоль. Слегка обжарить на сливочном масле. Затем добавить специи: кумин (зира), паприку, черный перец. Перемешать и залить небольшим количеством воды. Тушить до загустения и готовности. Перед подачей всыпать зелень петрушки.

Состав: фарш бараний (или говяжий), кумин (это зира или индийский тмин), паприка, черный перец, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1 долька, яйцо - 1 шт., слоеное тесто (готовое)

Галерея изображений
IMG_5522.JPG IMG_5524.JPG IMG_5525.JPG IMG_5526.JPG IMG_5527.JPG IMG_5528.JPG IMG_5533_b.jpg IMG_5529.JPG
Добавить комментарий
Добавить комментарий
Комментарии

Вкусно выглядит
Но придется ждать окончания Поста

zanoza
вт, 03/03/2009 - 08:37

Отбивная по-Вавилонски
Из 1 курицы получается только 2 таких котлетки.
Вырезать куриную грудку, захватив побольше мяса, надрезать, чтобы можно было пошире. Развернуть, хорошенько отбить до плоского состояния, посолить, поперчить, положить в центр мелко порезанные шампиньоны или белые + порезанный репчатый лучок, кусочек сливочного маслица. Снова посолить (фарш), затем выудить из верхней части куриного крылышка косточку и положить с краешку на фарш (чтобы торчала наружу), все это дело завернуть в рулет, перевязать ниточкой, обмакнуть в льизон (не уверена, что правильно написала - иначе говоря во взбитое яйцо), в сухари и обжарить на сковороде

Маша, Тихорецк
вт, 03/10/2009 - 11:41

на картинке аппетитно.стоит попробовать!!!!

Viola,Пенза
пн, 08/31/2009 - 15:54

ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!ВЗЯЛА НА ВООРУЖЕНИЕ.ГОТОВИЛА ИЗ ГОВЯДИНЫ.СОВЕТУЮ ВСЕМ.ЛЕГКО ГОТОВИТЬ.ВКУСНО.

ЛИЛЕЧКА
ср, 01/04/2012 - 01:08
Еще интересные статьи журнала!