Индейка, тушенная с рисом

индейкаРис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, обсушить, перемешать с маслом, яйцами, изюмом, черносливом, мелко порезанным. Изюм, чернослив предварительно промыть горячей водой, замочить. Затем подготовить тушку индейки: отрезать первое звено крыльев, тушку натереть изнутри измельченным имбирем, начинить подготовленным рисом, зашить, положить в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами, пряностями, налить немного кипятка и тушить на плите на медленном огне около 1.5 часа. После этого индейку поставить в духовку и оставить тушиться до готовности, не закрывая крышку, чтобы она подрумянилась. В этом случае следует подлить 4 ст. ложки топленого масла.

Индейка - 1 шт. средней величины 
рис - 1 стакан 
изюм (без косточек) - 1/2стакана
яйцо - 1-2 шт. 
сливочное масло - 150г 
имбирь - по вкусу
лук репчатый - 1 луковица 
морковь - 1 шт.
5 штук чернослива 
корень петрушки и сельдерея - по вкусу 
лавровый лист
перец, соль - по вкусу 

Реклама
Еще интересные статьи журнала!