Овощное ассорти на зиму

Сентябрь - горячая пора заготовок на зиму. Предлагаем закатать овощное ассорти из осенних овощей. Делать заготовку несложно и быстро. Благодаря яблочному уксусу овощи приобретают пикантный вкус и в них сохраняется много витаминов. Хорошая закуска к вареной картошечке и мясным блюдам. Попробуйте, не пожалеете!

Состав на 3-литр.банку:

7-8 небольших огурцов

3-4 бурых помидора

2-3 маленькие луковицы

4-5 зубчиков чесночка

2-3 стручка сладкого перца

1 корень петрушки

1 корень огородного сельдерея

несколько кусочков корня хрена

зелень укропа

0,5 кг цветной капустой

Для маринада:

1,5 л воды;

4 стол.ложки сахара

2 стол.ложки соли

1/3 стакана яблочного уксуса

черный перец горошком

Приготовление

Все овощи тщательно вымыть. У огурцов срезать кончики. У перца удалить семена и плодоножки нарезать на четвертинки.

Очистить коренья петрушки, сельдерея, хрена, тщательно вымыть. Нарезать на брусочки произвольной величины.

Чеснок и лук очистить. Цветную капусту залить холодной подсоленной водой оставить на 20 мин, откинуть на дуршлаг. Разобрать на соцветия.

Наполнить стерилизованные банки овощами пересыпая их кореньями хрена, петрушки, сельдерея. Свободные места в банке заполнить цветной капустой

Приготовить маринад. В горячей воде растворить сахар, соль, добавить перец, довести до кипения. В кипящей раствор вылить яблочный уксус и сразу залить овощи в банках стерилизовать 15 мин, затем закатать.

Совет

1) перед тем, как закатать банки крышками, долейте их доверху кипятком.

2) вместо цветочной капусты в ассорти можно положить белокочанную.
 

До Америки рукой подать!

Сейчас трудно удивить кого-то крутыми новомодными вещами. Казалось бы, стоит чего-то пожелать – и вот это уже у вас в руках!

Добавить комментарий
Комментарии
Мне понравилось, обязательно попробую
Зауре
пн, 07/27/2015 - 07:50
Спасибо за рецепт очень необычно и просто
Анара
сб, 08/08/2015 - 18:09