Простой рецепт варенья из черёмухи

В августе поспевают ягоды черемухи. Черемуха славится не только терпким и вяжущим вкусом, она способствует нормализации кишечника, укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительным и жаропонижающим средством.
Предлагаем приготовить варенье по нашему простому и вкусному рецепту:

Состав на 1,5-2л:

1 кг черемухи
1,2 кг сахара
1 стол.ложка лимонного сока

Приготовление:

Спелую черёмуху переберите, промойте в холодной воде и выложите на чистое сухое полотенце, чтобы все ягоды просохли.

Поместить ягоды в глубокую кастрюлю и засыпать сахаром. Оставьте так на ночь. За это время ягоды дадут сок, слейте его в отдельный ковшик.

В черемуху добавьте лимонный сок, перемешайте и варите на маленьком огне 15 мин. Периодически помешивайте, чтобы варенье не пригорело.

Влейте сок в варенье, и готовьте еще 15 мин. Сразу разложите по стерилизованным банкам.

В конце в каждую банку насыпьте по 1-1,5 ст. Ложке сахара. Он застынет и образует корочку, которая не даст проникнуть воздуху в банку, а значит, не даст испортиться заготовке.

Банки закройте полиэтиленовыми крышками и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока они не остынут. Храните в тёмном месте.
 

Добавить комментарий
Добавить комментарий
Комментарии
Я знаю, что в Сибири свежую черёмуху, прямо с косточками, перекручивали через мясорубку, перемешивали с сахаром, и использовали, как начинку для пирогов и пирожков... В прошлой жизни -)))) родственники нам пересылали в посылках, в другой конец страны, в обыкновенном деревянном ящике, в целофановых пакетах, только перекрученную и она прекрасно сохранялась...
Nfnmzyf
пт, 08/23/2013 - 14:59
А я любил черемуху в свежем виде. Правда язык от нее черный потом целый день.
Олег
пт, 08/23/2013 - 15:23
после перекрутки нужно протереть через сито, потом добавить сахар. Тогда это очень и очень...
Гость
ср, 08/19/2015 - 08:13
Еще интересные статьи журнала!