Рецепт салат "Анкл-Бенс" на зиму

Салат, он же соус, "Анкл-Бенс" превосходно сочетается со спагетти и пельменями, а так же как дополнение к любому другому блюду. К тому же рецепт совсем несложный, доступен даже начинающей хозяйке.

Состав:
помидоры - 3 кг
морковь - 0,5 кг
болгарский перец - 1 кг
соль - 2 стол.ложки
сахар - 1 стакана
подсолнечное масло - 1,5 стакана
петрушка - 1 пучок
чеснок - 2 головки
яблочный уксус (9%) - 2 стол.ложки

Приготовление:
Тщательно перебрать овощи, отобрав самые крепкие и здоровые плоды. Промыть их в проточной воде и обсушить. Морковь натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать соломкой.

Теперь начинаем самый важный процесс исполнения рецепта Анкл-Бенс:

1) Пропустить через мясорубку помидоры, варить их 20 минут.

2) Добавить морковь и болгарский перец. Варить еще 20 минут.

3) Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок. Варить 5 минут.

4) После влить уксус, варить еще 5 минут.

5) Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Баночки с готовым Анкл-Бенсом поставить вверх дном и укрыть теплым одеялом или покрывалом для самостоятельного остывания. Через сутки уже можно переносить в кладовую или погреб. Ваши близкие несомненно оценят вкус и пользу салата (соуса). И мы этому будем очень рады!

 

 

Другие заготовки на зиму из помидоров

Помидорные половинки по-португальски

Засолка помидоров

Овощное ассорти

Помидоры, маринованные с перцем

Салат с баклажанами

Помидоры резанные

До Америки рукой подать!

Сейчас трудно удивить кого-то крутыми новомодными вещами. Казалось бы, стоит чего-то пожелать – и вот это уже у вас в руках!

Добавить комментарий
Комментарии

Сделайте домашний кетчуп.
Помидоры вымыть, порезать, сложить в эмалированную посуду. Репчатый лук очистить и измельчить, добавить в помидоры и распарить все под крышкой. Массу охладить, протереть через мелкое металлическое сито и вновь варить до уменьшения объема вдвое. Сухие специи опустить в кетчуп в марлевом мешочке. В конце варки добавить соль, сахар, уксус, проварить после этого 5 мин., не более. Готовый кетчуп лучше разлить в бутылки и укупорить сразу.
Продукты:
2 кг спелых помидоров
1 ст. ложка соли
2 луковицы среднего размера
2 ст ложки винного уксуса
2 ст ложки красного вина
100 гр сахара
по 1 ложке молотого имбмря, гвоздики и перца
1 ст л тертого хрена.
Я пропускаю помидоры через соковыжималку. Удаляю кожицу и семечки, лук тоже кладу в марлевый мешочек , а все остальное по рецепту.

Гость
ср, 08/06/2008 - 16:20

Спасибо за отличный рецепт :) Обязательно передам жене.

Также благодарю тех кто оставил в комментариях ещё рецепты, перед зимой - актуально, огромное спасибо :)

Вск, 08/24/2008 - 00:57

Отличное собрание рецептов. Спасибо.

Вск, 09/14/2008 - 19:42

Соус Болоньез)
2 зубчика чеснока
1ст. л. оливкового масла
25г. сливочного масла
1 луковица мелко порезанная
1шт. сельдерея также мелко порезанного
85 гр. панчетты ( Итальянский бекон, который солится, а не коптится. ) Часто так и пушут Pancetta
250гр. фарша из говядины
250гр. фарша из свинины
300мл. молока
300 мл сухого белого или красного вина
2 ст л томатной пасты
2х400 г консервированных помидоров, целиком
350 г лапши тальятелле
тертый пармезан
Травы:
майоран, перец черный, белый, куркума. Можно купить просто смесь итальянских трав, но лично я советую самой все травки перетереть. Так лучше получается.

1. Раздавить чеснок в чеснокодавке или порезать ножом. Налить оливковое масло в большую гллубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, затем поставить кастрюлю на огонь, помешивать деревянной ложкой 1-2 мин, пока масло не растает. Добавить порезанные овощи, чеснок и панчетту и обжаривать 8-10 мин, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не коричневыми.
2. Добавить оба фарша. Перемешать и размять их ложкой, чтобы не было комков. Это очень важно, так как соус не должен получиться комками. Помешивать и разламывать ложкой в течение 5 мин, пока фарш не обжарится до коричневой корочки
3. Влить молоко и перемешать, затем немного увеличить огонь и дать фаршу побурлить, помешивая, в течение 10-15 мин, пока все молоко не впитается в мясо. Не переживайте, если появятся слегка свернутые кусочки молока - они исчезнут позже. Влить вино и повторить процесс, как с молоком.
4. Добавить томатную пасту и влить помидоры. Наполнить обе банки из-под помидоров водой и тоже вырелить их в кастрюлю. Всыпать травы и 1/2 ч л соли, добавить черный молотый перец. Увеличить огонь и довести до кипения, помешивая и разминая помидоры ложкой.
5. Поставить кастрюлю на самую маленькую комфорку и включить самый маленький огонь. Накрыть крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Готовить соус 2 часа, поднимая крышку и перемешивая соус каждые 20 мин. В конце соус должн быть густой и блестящий. Приправить так, как вы хотите.
6. Выключить огонь, плотно закрыть кастрюлю и дать соусу "отдохнуть", пока вы варите макароны. Вылить большую часть соуса на макароны и перемешать двумя большими ложками, добавив ложку-другую воды из кастрюли, где варились макароны, если они выглядят суховато. Подавать сразу же, положив оставшийся соус сверху. Подавать тертый сыр в отдельной тарелке на столе.
Соус можно заморозить и хранить около 3х месяцев.
ЗЫ: Добавляйте тертый тархун если готовите для мужчины, повышает потенцию

Валентина ,Винница
вт, 12/02/2008 - 13:54

А я делаю грузинскую адыику.Все види мяса готовлю с ней,Курочка,свининка,добавляю в фарш на котлетки и в майонез для ярки.Очень ароматно,остро и вкусно.
Горький перец (красний)200гр,сладкий перец (красний)400гр,соль 200гр,чеснок 100 гр,кориандр 30 гр, томат паста 1ст.л,уксус 2% 20 гр,семена укропа 10 гр.
Все измельчается,хорошо перемешивается и по баначкам из за соли хранится очень долго,годами при етом не теряя аромата и вкуса.

Марино, Тбилиси
пн, 08/03/2009 - 12:16
А помидоры не нужны для вашей грузинской таджики,я начала переписывать рецепт и подумала про помидоры?
Раиса
чт, 08/06/2015 - 16:34

Рецепты аджики бывают разные. Вот моя жена предлагает самый простой аджика-подливка.
3 кг помидоров
2 кг болгарского перца красного
200-250 гр чеснока
200 гр стручкового перца горького
Уксус винный 1 чайный стакан
соль половина чайного стакана
Овощи тщательно вымыть и дать стечь, все провести черещз мясорубку, влить уксус, посолить, размешать и дать постоять сутки, разлить по банкам и хранить в холодном месте.
Приятного аппетита
В следующий раз дам еще один рецепт.

Гость
ср, 08/12/2009 - 09:52

СЛИВОВЫЙ КЕТЧУП   

Ингредиенты: 2 кг помидоров, 0,5 кг слив, 250 г лука, 200 г сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. красного перца, 100 мл уксуса, гвоздика, лавровый лист

 Помидоры нарезать на кусочки. Лук нашинковать, из слив удалить косточки. Все перемешать и пропустить через мясорубку. Варить 1,5-2 часа. Затем полученную массу протереть через сито. Добавить сахар, соль, красный перец, уксус, гвоздику, лавровый лист. Проварить вместе с пряностями еще 15-20 минут и разлить по небольшим баночкам.
 
 
 

Анжела, Никополь
ср, 03/10/2010 - 16:29

Спасибочки большое за рецепт Анкл-Бенс, получилось замечательно. Я единственное добавила 2 небольших кабачка нарезанные на кубики и тушила вместе с помидорами 20 мин. Супер- я с мужем уже банку "приговорила" :)

ket
пн, 09/05/2011 - 11:29

ОСТАЛОСЬ ПОЛОЖИТЬ ЛУК И БУДЕТ ЛЕЧО

Гость
ср, 03/21/2012 - 10:46