Сладкие заготовки из овощей: 3 необычных рецепта

Мармелад из помидоров

На 700 мл

1 кг зрелых красных помидоров

1 апельсин

700 г сахара

0,5 ч. ложки лимонной кислоты (не путайте с лимонным соком!)

1 ч. ложка тёртой свежей корицы

Приготовление:

1. Промытые помидоры разрежьте, положите в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки воды и варите на среднем огне, постоянно перемешивая, до тех пор, пока томаты не разварятся. Протрите всё через сито.

2. С апельсина мелко натрите цедру.

3. В марлю положите все пряности и цедру и варите в помидорном пюре до тех пор, пока оно не загустеет. После чего удалите мешочек с пряностями, а в пюре всыпьте весь сахар и лимонную кислоту (растворите ее в 1 ст. ложке воды).

4. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Доведите мармелад до кипения и варите 5-7 мин. Сразу разложите по банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и так оставьте на 2 дня. Храните в прохладном месте.

Джем из кабачков

Состав на 1,5-2 л

1 кг кабачков

1 кг сахара

2 лимона

Приготовление:

1. Кабачки очистите от кожуры и косточек и натрите на тёрке.

2. Лимоны нарежьте крупно, удалите косточки и тоже перекрутите. Добавьте кабачки. Засыпьте всё сахаром и оставьте на 2-3 часа.

3. Перемешайте сахар с кабачками и лимонами, поставьте вариться на 30 мин. (с момента закипания). Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на ночь.

4. Джем еще раз проварите в течение 20 мин. (с момента закипания) и разложите по стерилизованным банкам, закройте пластмассовыми крышками. Оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока банки не остынут. Храните в тёмном месте.

Джем из сладкого перца

Состав на 500-700 мл:

3-4 острых перчика

1 кг сладкого перца

1 кг сахара

2 ст. ложки соли

1,5 стакана красного сухого вина

3 гвоздики

2 звёздочки бадьяна

4 горошины душистого перца

Приготовление:

1. Сладкие перцы промойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками.

2. Острые перцы промойте, каждый разрежьте пополам и очистите от семян.

3. Все перцы положите в кастрюлю, добавьте сахар, соль, специи и залейте вином. Доведите до кипения, варите 1,5 часа на маленьком огне. Периодически перемешивайте.

4. Снимите кастрюлю с огня и всю массу взбейте блендером в однородное пюре. Если нет блендера, можно протереть через сито.

5. Полученное пюре поставьте вновь на маленький огонь и варите еще 1-1,5 часа до густоты. Сразу разложите по банкам, закатайте. Переверните банки вверх дном и так оставьте на 2 дня. Храните в прохладном месте.
 

До Америки рукой подать!

Сейчас трудно удивить кого-то крутыми новомодными вещами. Казалось бы, стоит чего-то пожелать – и вот это уже у вас в руках!

Добавить комментарий