Ромштексы с шампиньонами

Опубликовано Jasmin в пн, 23/10/2006 - 18:31.

Состав: 800 г мякоти говядины, 250 г шампиньонов, 1 луковица, черный перец, паприка, соль по вкусу, растительное масло - 4 ложки, 1 пучок петрушки.

Приготовление: Грибы очистить разрезать на половинки. Луковицу мелко порубить. Мясо разрезать на порционные куски, вымыть, обсушить, отбить специальным молотком. Разогреть подсолнечное масло, обжарить в нем куски мяса по 1 минуте с каждой стороны на большом огне, затем по 3 минуты на среднем огне. Посолить, посыпать перцем и паприкой и поставить мясо в теплое место, чтобы не остыло (можно положить между двумя тарелками). Нарезанный кубиками лук поджарить в жире, в котором жарилось мясо, положить шампиньоны и жарить до тех пор, пока не выпарится жидкость. Затем положить в сковороду куски мясо, добавить кипяченой водой и тушить до готовности. Подавать ромштексы с гарниром, посыпав зеленью.

Внимание. При перепечатке, активная ссылка на www.prelest.com обязательна!

Опубликовано Болгарка в ср, 01/11/2006 - 22:38.

Слюнки текут такой рецепт читать...

Опубликовано Ирина, Донецк в ср, 01/11/2006 - 22:39.

Ромштекс Из тонкого или толстого края либо верхней или внутренней части задней ноги говядины нарезать мясо поперек волокон ломтями толщи ной 10—12 мм, отбить тяпкой до толщины 7—8 мм, посыпать солью и перцем, смочить в смеси яйца с молоком, загарнировать в молотых сухарях. Жарить на сковороде. Подать с жареным или варенным в молоке картофелем либо с овощным гарниром. При подаче мясо полить маслом, а гарнир посылать зеленью. Жасмин, а Вы не панируете?

Опубликовано Жасмин в ср, 01/11/2006 - 22:45.

Ирина, это у вас шницель получился;-)

Опубликовано Олег в ср, 01/11/2006 - 22:46.

Не представляю, как лук режут кубиками. Кольцами понятно...

Опубликовано Жасмин в ср, 01/11/2006 - 22:46.

Это значит мелко нарезать.

Опубликовано Ягодка в ср, 01/11/2006 - 22:47.

А грибы только шампиньоны? какой лучше подать гарнир, если ромштекс подать. как праздничное блюдо? Спасибо за ответ!

Опубликовано Жасмин в ср, 01/11/2006 - 22:48.

Ягодка, почему бы и не только шампиньоны использовать;-) Получится Ваш фирменный рецепт. Я вообще люблю всегда поэкспериментировать. Для гарнира будет хорошо сочетаться картофельное пюре или рис.

Опубликовано Сара-Махачкала в ср, 01/11/2006 - 22:48.

А вот я не отличаю антрекот, эскалоп, ростбиф. Если Жамин угодно будет, может в других статьях расскажите что это такое! Очень благодарна за интересный журнал.

Опубликовано Почитательница-Питер в ср, 01/11/2006 - 22:49.

А я вчера готовила новое блюдо! Это так вкусно! Спасибо, клевый рецептик! Журнал Ваш все интереснее.

Опубликовано Патимат в ср, 01/11/2006 - 22:50.

Ромштекс под соусом 2 ромштекса (весом по 150 г)молотый перец 1 ст. ложка растительного масла ½ луковицы 1 средний маринованный огурец 1 ст. ложка горчицы соль немного свеженатертого хрена На 2 порции Время приготовления – 20 минут
1. На ромштексах несколько раз надрезать жирные края, ломтики мяса промокнуть салфеткой и посыпать перцем.
2. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло и обжарить в нем ромштексы на сильном огне. Затем на среднем огне обжарить их еще раз с каждой стороны в течение 2-4 минут, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы мясо внутри осталось розовым или хорошо прожарилось.
3. В это время очистить луковицу и нарезать крохотными кубиками. Огурец тоже нарезать крохотными кубиками. Лук и огурец перемешать с горчицей. 4. Ромштексы выложить из жира, посолить, намазать горчичную массу и посыпать тертым хреном. Ромштексы сразу же подать к столу. Для гарнира приготовьте картофельное пюре и свекольный салат.

Опубликовано Валентин-Астрахань в ср, 01/11/2006 - 22:50.

Спасибо за интересную кухню и отличные мясные блюда! Пора выдавать свою брошюрку и дарить постоянным читательницам! или делать в текстовом формате, пусть только подписчики получать будут

Опубликовано Сюзанна в чт, 26/04/2007 - 13:49.

Я это блюдо по рецепту редактора очень люблю!

Отправить комментарий

Ваше имя:

E-mail:

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.

Домашняя страница:

Комментарий: *

Allowed HTML tags: <a> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <td> <tr> <th> <blockquote>
Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

А вдруг вы робот?

Для того чтобы отправить материал, вам необходимо ввести код изображенный на картинке.

Какой код изображен на рисунке?: *

Введите символы (сохраняя регистр большие/маленькие) изображенные на картинке