Семга запеченная в духовке

готовила на новогодний стол! Все были в восторге!

• ответить

Мі тоже попробовали по єтому рецепту ,очень вкусно!!!!!

• ответить

Запеченая семга
1 норвежская семга или форель весом 1.5-3 кг, 2-3 лимона, 2 ст.ложки меда, 4 ст.л. соли.
Целую рыбину с головой выпотрошить, очистить, натереть солью с медом изнутри и снаружи. Лимоны нарезать колечками по 1 см, чуть-чуть пожать руками и этой смесью обложить рыбину снаружи и внутри. Завернуть все это в фольгу и положить в холодильник на ночь. Запекать в ГОРЯЧЕЙ!(180 градусов цельсия) духовке до готовности, около 1.5 часов. Можно подать горячей, предварительно вынув лимоны, или холодной.

• ответить

Я семгу обожаю в любом виде. Но самый любимый способ приготовления такой: режу семгу порционными кусками или покупаю уже нарезанные стейки. Солю, добавляю чуточку молотого кориандра и черного перца. Каждый кусок семги кладу на лист фольги, посыпаю мелко-мелко нарезанной зеленью (в идеале — шпинат, но если не удается его купить, то использую укроп, а вот сочетание семги с петрушкой — лично мне не очень нарвится). Поднимаю края фольги, так, что бы получился «кармашек», и вливаю в каждый «кармашек» примерно 100 мл. сливок. Как следует закрепляю края фольги — и в духовку минут на 20-25. Рыба получается очень нежной и совсем нежирной.

• ответить

А я с рыбой дружу, в том плане, что я рыбу люблю в любом виде.
Масло растительное в маринад я добавляю всегда (любая рыба получается нежнее), вино не люблю, предпочитаю лимонный сок, но это на вкус и цвет, а еще в маринад я выдавливаю сок апельсина. Мне очень нравится. И какое-то время рыбу в этом маринаде выдерживаю, насколько терпения хватает, минут 15-30.

• ответить

Хочу поделиться своим любимым и быстрым рецептом приготовления семги. Семгу или форель нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности. Смешать тертый сыр, майонез, измельченную зелень и зубчик чеснока, выложить эту смесь на рыбу, прикрыть крышкой и дать сыру расплавиться. Это очень, очень вкусно, быстро и ароматно!

• ответить

Семгу в фольге лучше готовить порционно. Из фольги сделать красивые формы по размеру кусков (ромбики, овалы, кругляшки) и в них на стол и подать. Выглядит празднично, а если взять цветную фольгу то может стать настоящим украшением новогоднего стола

• ответить

ЛОСОСЬ В ЦИТРУСОВОМ СОУСЕ
Легкое и оригинальное блюдо как раз для новогодней ночи. Цитрусовый соус взбодрит, а нежное розовое филе придаст сил, чтобы праздник продлился до утра!
Вам пригодятся: три больших апельсина, один грейпфрут, один лайм, пучок зеленого лука, 1 ч.л. сливочного масла, 500 гр. филе лосося, 60 мл сухого вермута, 100 гр. апельсинового мармелада, мята, соль, перец.
Очищаем цитрусовые от кожуры, аккуратно срезая цедру: она пригодится для украшения. Разбираем грейпфрут, лайм и два апельсина на дольки, освобождая мякоть от пленок, и кладем в отдельную посуду. В сок, который образовался от ваших манипуляций, добавляем сок третьего апельсина. Нарезаем стебли лука вдоль соломкой по 5 см. Режем лососину кусочками 2,5 x 5 см, выкладываем в растопленное масло. Осторожно помешивая, чтобы кусочки не развалились, готовим рыбу на среднем огне около 4 минут, затем выкладываем в отдельную посуду. Выливаем 120 мл сока и вермут на сковороду, добавляем мармелад, постоянно помешивая готовим на сильном огне три минуты. Добавляем лук и мякоть цитрусовых, даем прогреться пару минут, снимаем с огня, добавляем мелко порубленную мяту. Выкладываем соус в посуду с рыбой, осторожно перемешиваем, раскладываем по тарелкам, украшаем цедрой, листиками мяты, солим, перчим.

• ответить

Пробовала рыбу по рецепту Жасмин. Очень понравилось. Блюдо хоть и дорогое, но ради праздника готовить можно. Это намного вкуснее просто жаренной рыбы и оригинальнее просто слабосоленой. Я вот пробовала и горбушу так делать мороженую и семгу. У сына был день рождения, провела эксперимент. Здорово.

• ответить

Доброе утро, представителям высшего сословия! Не знаю, пробовали или нет, но рискните приготовить обалденную семгу. Берете рыбку (лучше не мороженую, но в принципе сойдет и мороженая) Режете на порционные кусочки толщиной см 3-4, перчите, солите, поливаете немножко лимонным соком, посыпаете любой по Вашему вкусу зеленью и даете пропитатьсся минут 10. Больше не надо, иначе пересолится. Дальше кладете в пароварку и готовите до того момента, пока серединка не станет матовой (приблизительно минут 15-20) Получается очень вкусно.
Также можно пережарить лук с морковкой, выложить его в емкость для варки круп, сверху положить рыбу, приготовленную вышеописанным способом, но не поливая лимонным соком (иначе сливки могут свернутся), залить 22% сливками и в пароварку на 25-30 минут. Пальчики оближете, вот только диетическим это блюдо назвать нельзя.

• ответить

Салат из семги
семга слабосоленая — 300 г, отварной картофель — 3-4 шт., луковица, лимон, отварная морковь — 3 шт., перец болгарский, твердый сыр — 200 г, майонез.
Выкладываем измельченные продукты слоями и промазываем их майонезом. Вначале «обустраиваем» фундамент салата — натираем картошку. Потом кладем порезанную семгу. Далее — измельченный лук (его предварительно замачиваем в лимонном соке). На четвертый этаж пойдет морковка. За ней — перец. А вместо крыши — натертый сыр.

• ответить

Рыба, запеченная в солевом панцире. Мне очень нравиться. после приготовления рыбка напоминает чем то рыбу горячего копчения, мясо нежное, сочное и ароматное, приготовляется элементарно.
Для это блюда нам потребуется рыбка жирненькая, лучше всего - форелька речная, лосось, семга, осетр, лабань(если вас не смущает запах тины) и даже скумбрия.
Рыбу надо выпотрошить, вовнутрь положить лимоны, разрезанные на четыре части(в зависимости от размера рыбы может быть один, парочка, до четырех) и резаный свежий фенхель(если нет свежего, можно заменить семенами, перетертыми в кофемолке) на противень высыпаем полтора -два килограмма соли крупной, и примерно столько же смешиваем с белками яиц куриных, рыбу выкладываем на противень с солью и покрываем сверху смесью соли и белков, отправляем в духовку, и теперь самое главное...Сколько рыбке надо печься, для мелких(до килограмма рыб) достаточной 15- 20 от силы минуток, чем крупнее рыба, тем важнее ее не передержать, поэтому крупную мы печем не более 25 минуток...
Как только рыбка испеклась, вытаскиваем из духовки, покрываем сверху полотенцем, сложенным вдвое и аккуратно сбиваем молоточком кухонным соль, кожицу с рыыбы снимаем вилочкой, и перекладываем рыбку на блю, подавать ее полив лимонным соком с салатами овощными, очень вкусно.

• ответить

на 1 кг сёмги нужно 2 столовых ложки соли и 1 ст ложка сахара- и пальчики оближешь,, через часа 3 - 4 можно пробовать...
 

• ответить