Печеночные оладьи

Обязательно приготовлю сегодня же! Это так вкусно со свежим помидорчиком!!!

• ответить
• Отправить другу

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ С ПРИПЕКОМ
Красивое, вкусное и полезное блюдо.
700г говяжьей печени, 2 яйца, 2 крупные луковицы, соль, перец, мука (добавлять до вязкости сметаны)
ПРИПЁК
на выбор:
- зеленый лук;
- вареные яйца;
- болгарский перец;
- грибы;
- обжареные овощи
Печень провернуть через мясорубку вместе с луком. Положить яйца, муку до вязкости сметаны, соль и перец по вкусу.

Печеночный фарш выкладывать ложкой на разогретую смазанную маслом сковороду. Сверху каждую оладью посыпать припеком и припек немного придавить. Когда оладьи начнут запекаться по краям, перевернуть и жарить до готовности.

• ответить
• Отправить другу

Наш домашний любимый нежный печеночный паштет
1 кг куриной печенки,
2 крупных моркови,
2 луковицы,
3 яйца куринных,
10 шт. перепелинных яиц (сварить и очистить),
соль, перец,
1/2 чайной ложки сахара,
2 ст. ложки подсол. масла.
Куриную печень - перекрутить на мясорубке. Мелко нарезанный лук и натертую морковь пасеровать 2-3 мин. на сковородке и добавить в фарш. Соль перец, сахар, 3 яйца - тщательно пермешать.
Можно взять прямоугольную форму для красивой подачи на стол. Дно смазываем подсол. маслом, выкладываем половину массы. Далее - распределяем сваренные и очищенные перепелинные яйца по всей длине формы и добавляем оставшуюся массу фарша. Можно сверху залить взбитым яйцом. нагреваем духовку до 200 гр.
Ставим запекаться паштет минут на 40, при 200-180 градусах. на стол можно подавать как в форме, так и выложить на красивое блюдо порезав на кусочки.

Приятного аппетита!

• ответить
• Отправить другу

ОЧЕНЬ ВКСНЫЕ ОЛАДУШКИ, СПАСИБО, ДОРОГАЯ ЛЕНОЧКА ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!
А МЫ ДОМА ВСЕГДА ГОТОВИМ
«Наполеон» из печени
500 г. печени,100 г. майонеза, 1 морковь,1 лук, 2 яйца, 1 ст.муки , 50 г. подсолнечного масла , 1/4 стакана молока.
Печень прокрутить через мясорубку,добавить молоко,яйца, муку (тесто как на блины).
Натереть на мелкой терке морковь и обжарить ее вместе с нарезанным луком в масле, можно добавить перец по вкусу. Блины из печени промазать майонезом, поверх майонеза положить маринад из моркови и лука, потом следующий блин.Верх «Наполеона» также промазать майонезом и можно украсить зеленью петрушки или укропа.

• ответить
• Отправить другу

ещё можно добавить сырую тёртую картошку тоже очень вкусно,печеночные драники

• ответить
• Отправить другу

САНДВИЧИ ИЗ ПЕЧЕНОЧНЫХ ОЛАДИЙ
500 г. любой печени
2 яйца сырых
2 яйца, сваренных вкрутую
1 большая морковь
1 большая луковица
блинная мука
примерно 3-4 ст. ложки майонез,
соль, перец черный молотый,
пучок петрушки,
приправы по вкусу.
Получаются такие печеночные сендвичи, очень вкусно и выглядит красиво, и готовятся довольно быстро.
1. Печень промыть очистить от пленки, провернуть через мясорубку вместе с луком и морковью, в получившуюся массу добавить яйца, щепотку соли перец и приправы, на Ваш вкус, я, например, добавляю Хмели-сунели. Добавить 2 ст. ложки майонеза и блинную муку, все как следует перемешать (я это делаю миксером) до получения однородной массы без комков, если тесто получается слишком жидкое, то можно добавить муки.
2. Затем выпекать как обычные оладьи, поджаривая с обеих сторон.
3. Порубить мелко сваренные вкрутую яйца.
4. Выложить на блюдо горячие оладьи и пока они не остыли покрыть смесью майонеза и мелкопорубленной петрушки, накрыть вторым оладьем, слегка смазать майонезной смесью и посыпать мелко порубленным яйцом, украсить веточкой петрушки. Украсить можно и кружками помидоров или ломтиками соленого огурца, в общем включите свою фантазию.
5. Подавать горячими. Приятного аппетита.

• ответить
• Отправить другу

Я вот посоветую не просто печень, а именно индюшиную печень. Она получается мягче чем говяжья и очень быстро готовится.
Пару дней назад делала салат из индюшиной печени. Нужно отварить 500-600 грамм индюшиной печени (варится 7-10 мин, не больше!) со всякими специями (я бросала лавровый листик, молотый перец, чуть-чуть корицы и гвоздики, ну и соль по-вкусу). Когда сварилась режем тонкими полосочками.
Туда же режем 300 грамм твердого сыра, тоже тоненькими полосочками.
Три консервированных или свежих (если летом) огурчика.
Банка консервированной (сладкой) кукурузы.
И пучок укропа только целый! Мелко порезать, вобще чем больше укропа тем лучше.
Заправить все майонезом. Можно по вкусу подсолить или поперчить. Получается ням-нямка!

• ответить
• Отправить другу

Леночка, такие оладушки вкусненькие вышли по твоему рецепту, за что сердечно благодарим. как приятно их кушать на природе!!!
А вот мой секрет приготовки печени. Главное не переварить и не пережарить ее, если варить дольше чем надо она станет жесткой. Готовность проверяется так, во-первых должна легко прокалываться ножем, и смотришь если когда проколола кровь не выделяется, значит готово.
А еще можно делать отбивные из печени. Наверное лучше из говяжей. Нарезаешь печень ломтиками толщиной 1,5 см, сллегка отбиваешь обмакиваешь в муку, потом в яйцо со специями и жаришь на горячей сковороде по 4 мин с каждой стороны.
Ну и так как никто не написал рецепт котлет из печени напишу я.
1 кг говяжей печени
300 гр сала (свинного)
3 крупных луковицы
1 средняя сырая картофелина
Перемалываешь все на мясорубку или в комбайне, добавляешь 4 столовых ложки манки, специи (соль, перец) и пару столовых ложек молока (обязательно). Перемешиваешь и оставляешь минут на 20 чтобы разбухла манка. Потом можно жарить, от молока во время жарки они будут приподниматься, как на дрожжах и будут пушистенькие. Жаришь по 4 мин с каждой стороны. Получается много!!! Но все равно съедаются быстро, так как очень вкусненькие.

• ответить
• Отправить другу

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ДОЛИНА

Продукты:
200 г печени,
2-3 картофелины,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
1 головка репчатого лука,
1 помидор,
огурец,
50 г консервированного зеленого горошка,
30 г зелени сельдерея,
100 г майонеза,
соль.

Инструкции:
Печень очистить от пленок, вымочить в молоке, пропустить через мясорубку, обжарить до готовности на сливочном масле. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, приготовить пюре, добавить сливочное масло и яичный белок. Часть готового пюре выложить на смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями противень, сверху выложить слой фарша из печени, поверх которой выложить вторую часть картофельного пюре. Смазать запеканку яичным желтком, запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки. Готовую запеканку остудить, нарезать небольшими порционными кусочками. Кусочки запеканки выложить на дно салатника, посыпать мелко нарубленным луком, залить слоем майонеза. Помидоры нарезать кружочками, выложить в один слой поверх запеканки, смазать майонезом. Огурец также нарезать кружочками, выложить в салатник и смазать майонезом. Последним слоем высыпать зеленый горошек, перемешанный с мелко нарубленным сельдереем.

• ответить
• Отправить другу

Очень вкусные оладки, предложенные редактором! Супер!!!!!

• ответить
• Отправить другу

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
печень телячья - 300 г., лук репчатый - 1 средная луковица, яйцо - 1 шт., мука - 3 ст.ложки, соль, перец черный молотый по вкусу, масло для жарки.
Это мое любимое с детства блюдо. Известно, что печень имеет в себе много всего полезного для здоровья. Попробуйте приготовить эти оладышки вместе с ребенком. Это совсем не сложно и забавно для него.
Печень провернуть через мясорубку. Порезать мелко лук и пропассировать его на сковороде. Перемешать с печенью. Добавить яйцо, муку, соль, перец. Ложкой накладываем каждый оладышек на сковородку и обжариваем до подрумянивания с одной и с другой стороны. Подавать со сметаной.

• ответить
• Отправить другу

Я делаю печеночные оладьи.2 яйца, соль, кислое молоко или кефир 200 грамм, мука, 0,5 кг перемолотой печени, луковица, специи, 2 ст. ложки майонеза, щепотка разрыхлителя. Тесто должно получиться, как на оладьи по конститенции. Раскалить сковороду и выпекать как обычные оладьи.Иногда я выпекаю большие оладьи, на целую сковороду, только не очень толстые и формирую тортик.Слои на тортик смазать сметанкой с зеленью и чесноком. Очень вкусно, обычные котлетки из печени не люблю, они как будто пресованные получаются, а эти воздушные. И еще один маленький секрет:для того, чтобы оладьи были "сухими" - не в масле, нужно масло на сковороду наливать по чуть-чуть перед каждой выкладкой порции, а не наливать масло на несколько порций одновременно.

• ответить
• Отправить другу

Печеночный торт всегда делают из говяжей или свиной печени.
Я так не заморачиваюсь и нашла ему достойную замену.
Варю печень, тру на терке, можно через мясорубку.
А потом слоями тоже самое, правда у меня слои - жареный лук, сыр и яйца и все смазываю майонезом.А еще я освоила чудное использование духовки.
Печень на мясорубку, лук морковь чуть прожарить, в духовку под фольгу и прелесть, прелесть. Через 40-45 минут. Ну я смотрю по готовности.
Вкусно и горячим и холодным

• ответить
• Отправить другу

Спасибо Леночке Хасановой за прекрасный журнал и вкусные рецепты. Все их готовлю и пробую. Спасибо за новинку оладий. Вот делюсь своим рецептом.
Печеночные оладьи
Первый способ
На 0,5 кг печени возьмите 3 луковицы, 2 яйца, 2 столовые ложки манной крупы, по 2 моркови и луковицы, по 200 г грибов и сметаны, 100 г майонеза, петрушку, соль, перец, чайную ложку соды.
Печень и одну луковицу пропустите через мясорубку, добавьте яйца, манную крупу, соль, перец, соду. Перемешайте, испеките на сковороде оладьи.
Лук и морковь измельчите и обжарьте на растительном масле. Грибы мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и смешайте с луком и морковью. Сметану перемешайте с майонезом. Готовые оладьи сложите в сотейник, пересыпая грибами, луком и морковью, залейте смесью сметаны с майонезом и запекайте в духовке на среднем огне 25 минут.

Второй способ
Вам понадобятся 0,5 кг печени, 2 яйца, стакан отварного риса, мука, соль, перец.
Печень пропустите через мясорубку, смешайте с яйцами и рисом. Посолите, поперчите. Добавьте столько муки, чтобы получилось тесто, как для оладий. Выпекайте на разогретой, смазанной маслом сковороде.

• ответить
• Отправить другу

Печеночные оладьи
печень свежая - перемолоть в блендере или через мясорубку, соль, яйцо, мука. Жарить на сковороде. Шикарно с гречкой на гарнир
Совет: я всегда во все подобные теста (тесты?) добавляю подсолнечное масло, тогда не надо его лить на сковородку и оладушки и блинчики не получаются очень уж маслянными.
Еще - мама научила - когда выкладываншь тесто на сковороду, надо ее потом крышкой накрыть, так оладушки пышнее получаются.
Печеночные оладьи - это вкусно. Я только добавляю манки немножко и лук репчатый. Их кушает даже моя дочь, которая в принципе не есть печенку!
Иногда, если не лень, то предварительно лучок слегка спассеровать, до стеклянного вида. Вкус изумительны

• ответить
• Отправить другу

Очень вкусное блюдо, которое пробовала по рецепту! Спасибо за разнообразие и других блюд!

• ответить
• Отправить другу

САНДВИЧИ ИЗ ПЕЧЕНОЧНЫХ ОЛАДИЙ
Получаются такие печеночные сендвичи, очень вкусно и выглядит красиво, и готовятся довольно быстро.
1. Печень промыть очистить от пленки, провернуть через мясорубку вместе с луком и морковью, в получившуюся массу добавить яйца, щепотку соли перец и приправы, на Ваш вкус, я, например, добавляю Хмели-сунели. Добавить 2 ст. ложки майонеза и блинную муку, все как следует перемешать (я это делаю миксером) до получения однородной массы без комков, если тесто получается слишком жидкое, то можно добавить муки.
2. Затем выпекать как обычные оладьи, поджаривая с обеих сторон.
3. Порубить мелко сваренные вкрутую яйца.
4. Выложить на блюдо горячие оладьи и пока они не остыли покрыть смесью майонеза и мелкопорубленной петрушки, накрыть вторым оладьем, слегка смазать майонезной смесью и посыпать мелко порубленным яйцом, украсить веточкой петрушки. Украсить можно и кружками помидоров или ломтиками соленого огурца, в общем включите свою фантазию.
5. Подавать горячими. Приятного аппетита.

• ответить
• Отправить другу

Печеночный торт
1 кг говяжьей печенки,
4 яйца,
200 мл молока,
4 крупные моркови,
4 средние луковицы,
майонез, соль, перец по вкусу,
растительное масло.
Печенку вымыть и поместить в теплую воду на 5 мин. Затем поддеть с одного угла тонкую пленку и снять ее, прижимая кусок печенки ножом или рукой. Разрезать печенку на куски; удалить все желчные протоки.
Подготовленную печенку пропустить через мясорубку или размельчить в блендере до получения однородной массы.
Переложить печеночную массу в миску, добавить яйца и молоко. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
В сковороде диаметром 18–20 см разогреть 1 ст. л. растительного масла. Большой ложкой вылить часть печеночной массы на сковороду так, чтобы она тонким слоем, как блин, закрыла все дно. Через 2–3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону; обжаривать еще 2–3 мин. Так же выпечь остальные блины. Их должно получиться 4–5 штук.
Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем слить лишнее масло.
Печеночный блин смазать майонезом по вкусу. Сверху положить слой жареной моркови и лука. Накрыть вторым блином.
Повторять операцию, пока не будет использован последний блин. Получившийся печеночный торт промазать тонким слоем майонеза сверху и по бокам. Поставить торт в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.
Печеночный торт хорош и с другими начинками. Например, с крутыми яйцами, обжаренными в растительном масле с репчатым или зеленым луком. Можно сделать начинку из нарезанных тонкими полосками соленых и свежих огурцов в равных долях, приправленных свежим укропом. Красиво будут выглядеть прослойки из консервированного зеленого горошка и кукуру

• ответить
• Отправить другу

мне кажется что все рецепты прекрасны

• ответить
• Отправить другу

А мои очень любят печеночный паштет. Печенка куриная или телячья 600 гр. Лук 2 большие головки и 3 крупных моркови. Можно одновременно на три сковороды, печень промыть лишнее удалить обсыпать мукой и обжарить на растит. масле недолго, солить в конце обжаривания. Лук порезать и пассеровать до готовности. Морковь на крупной терке пассеровать до готовности. Все перемолоть в комбайне, сначала печень затем постепенно добавляем лук и морковь. По вкусу посолить, поперчить добавить 50 гр. масла сливочного. Если получается очень густой можно добавить немного куриного бульона. Меня паштет очень выручает, если нужно срочно перекусить.

• ответить
• Отправить другу