Оладьи на кефире пышные - 5 простых рецептов

Оладьи на кефире пышные - 5 простых рецептов

Если ты хоть раз попробуешь сделать оладьи на кефире, ты убедишься: они получаются ничуть не хуже дрожжевых! Готовятся оладьи и с яблоками, и с сыром, и с тыквой, и с курагой, главное – можно экспериментировать и дать волю своей фантазии. Вкус оладушек всегда будет превосходный! Проверено!!!

Кефирное тесто должно получиться густым – не таким, как ты делаешь его для блинов, а намного гуще. А чтобы они получились пышными и аппетитными – добавь чуть-чуть соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

Главный плюс оладий на кефире – их можно жарить сразу, не дожидаясь, пока тесто поднимется, как это происходит в случае с дрожжевыми оладьями.

Прежде чем наливать ложкой тесто на сковородку, хорошо прогрей ее и налей растительное масло – достаточное количество, ведь оладьи именно жарятся в масле, а не пекутся, как блины.

Рецепт оладьев на кефире совсем прост. Тебе понадобятся:
- Кефир
- Мука
- Яйца
- Сода и уксус

Это – базовый набор продуктов. Можно добавить щепотку соли и немного сахара, если ты любишь сладкие оладьи. Муку позволяется брать любую – от пшеничной высшего сорта до гречневой и ржаной.

Количество продуктов не имеет большого значения. Кто-то кладет в тесто одно яйцо, а кому-то нравится, когда яиц несколько. Главное, чтобы тесто получилось однородным и достаточно густым. В него, кстати, можно добавить измельченные яблоки, тыкву, изюм, кабачки…

Самые простые оладьи на кефире: рецепт 1

Смешай 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, щепотку соли, щепотку соды, 1 столовую ложку сахара и чуть-чуть воды (примерно 40 г). Когда тесто станет однородной консистенции, можно начинать жарить оладьи: выкладывай столовой ложкой в горячее масло, когда поджарятся с одной стороны – аккуратно переворачивай и жарь с другой.

Оладьи на кефире с курагой: рецепт 2

Делай все так же, как в предыдущем рецепте, только предварительно промой и замочи в теплой воде горсть или две любых сухофруктов: кураги, изюма, чернослива. Пока приготовишь тесто – сухофрукты набухнут. Изюм резать не надо, а вот курагу и чернослив нужно измельчить и добавить в густое тесто. Теперь жарь оладьи, как обычно. Вкус таких оладий более насыщенный, они получаются особенно сытными.

Оладьи с тыквой: рецепт 3

Это идеальный вариант для девушек, которые следят за фигурой и избегают употреблять калорийную пищу. Тыквенные оладьи на кефире получаются совсем низкокалорийными, так что для завтрака они – идеальный выбор.

2 стакана кефира (можно взять простоквашу), щепотка соли, 2 столовые ложки сахара, щепотка соды, 1,5 стакана муки, примерно 300 г измельченной тыквы.

Тыкву нужно избавить от корки и натереть на крупной терке. Теперь смешай все ингредиенты (тыкву добавляй в последнюю очередь) и начинай жарить. После того как поджарилась одна сторона оладий, переверни их, убавь огонь и закрой сковородку крышкой: так тыква получится особенно вкусной, «пропеченной».

Оладьи на кефире с яблоками: рецепт 4

Смешай 0,5 л кефира, 3 яйца, 300 г муки, соду, соль, немного сахара. 3-4 яблока очисть от кожуры и нарежь маленькими плоскими кусочками, удалив предварительно сердцевину. Добавь яблоки к тесту и обогати его вкус корицей, ванилью или цедрой лимона или апельсина.

Жарить такие оладьи нужно на небольшом огне, чтобы яблоки в тесте размягчились и отдали свой вкус и аромат оладушкам.

Оладьи на кефире с сыром: рецепт 5

Оладьи на кефире не обязательно должны быть сладкими. Отличное блюдо – оладьи с сыром. Сделай самое простое тесто по рецепту 1 (без сахара!), выложи ложкой тесто на раскаленную сковородку, а в середину каждой лепешечки положи кусочек сыра. После того как поджарится одна сторона оладий – переверни их, причем вместе с сыром, и поджарь с другой стороны.

Приятного аппетита!

Комментарии Написать комментарий
Елена*
"добавь чуть-чуть соды, погашенной уксусом или лимонным соком" - ну да, в кефир только уксуса не хватало. А то, что сода гасится кефиром - невдомёк? Видимо, сама Ольга Моисеева оладьи только в столовой ела. А нас тут учит готовить.
Елена*
Кто эту женщину на видео учил готовить? Инструмент для перемешивания теста выбрать не может, тесто смешивает не в том порядке... Оладьи безобразно толстые - они больше на пончики похожи, и жарить такие изделия надо во фритюре, а не на тонком слое масла. Наверняка, если "оладьи" с этого видео разломить, в серединке будет видно сырое тесто. Толщина нормальных оладий 0,5 - 1 см, никак не больше.
КотикЛюбитВискас
Отличный рецепт, соду гасила соком лимона, получились пышные очень вкусные оладьи!
ПРОВЕРКА
CAPTCHA на основе изображений
Введите символы, которые показаны на картинке.
Онлайн тесты!