язык

Море крови,
Горы боли,
Стоны, полные Земли -
Это женщины мои.

Я сижу и слушаю разговор четырёх женщин. Они говорят обо всём...

Состав: язык говяжий, 1 окорочок, баночка маринованных шампиньонов, сметана, зубчик чеснока, сливочный сыр.

Подготовленный телячий (или говяжий) язык отварить 3-4 часа в подсоленной воде. Добавить в бульен крупно нарезанные дольки овощей. Готовый язык вынуть из бульона, снять с него кожу, охладить, нарезать ломтиками и уложить на тарелку.