Борщ (заготовки на зиму)

Заготовка борща на зиму прекрасно используется как заправка для супов и вторых блюд, а так же экономит время приготовления для занятых на работе или учебе людей.

Состав: капуста - 1 кг;
морковь - 0,5 кг;
лук - 0,5 кг;
помидоры - 0,8 кг;
перец болгарский - 0,5 кг;
свекла - 0,8 кг;
масло подсолнечное - 100-125 мл; 
уксус (яблочный) - 50-60 мл;
сахар - 2,5 стол.ложки;
соль - 2,5 стол.ложки
Пряности по вкусу – укроп, петрушка, сельдерей, пастернак, перец душистый горошком, лавровый лист.

Приготовление:
Все овощи тщательно вымыть, удалить поврежденные места, почистить.
Капусту нашинковать соломкой. Помидоры, лук, перец мелко порезать. Морковь и свеклу натереть на терке.

Поместить все овощи в кастрюлю, добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар, перемешать. Поставьте кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить 45-50 минут. Добавить пряности, варить еще 10 минут.

Кипящую заготовку разложить по баночкам и закатать. Примерный выход готового продукта - 6 поллитровых банок. Поставить в перевернутом виде, укутать теплым одеялом.

Галерея изображений
борщ, заготовки на зиму, кулинария борщ, заготовки на зиму, кулинария борщ, заготовки на зиму, кулинария
Добавить комментарий
Комментарии

Третий год делаю заготовку борщевую, потом стала делать и заготовки супов и щей. Для тех кто работает-замечательная вещь!И мне кажется, что первые блюда с зимней заправкой даже вкуснее. Но я столкнулась с проблемой - у моего мужа борщ с такой заготовкой вызывал изжогу, хотя он хвалил его, но потом
было неприятно. И я случайно нашла рецепт борщевой заправки без добавления растит.масла и теперь мы горя не знаем. Сварю бульон вечером, а остальное ( пока я на работе ) сделает сам-добавит картофель и заправку, сварит и нахваливает себя:какой борщ сварил!

Дакси
чт, 12/08/2011 - 13:33

моя сестра делает немного иначе,-она свеклу и морковь сначала проваривает,а потом чистит и трет.заправка выходит более насищеного цвета:)

Гостья
Вск, 08/05/2012 - 12:27