Топ раздела
Сонник - толкование снов

Искать по алфавиту

фотоконкурс
фотоконкурс
 
Шанс не бывает единственным, жизнь обязательно предоставит еще один.

Мясо по-французски (лучший рецепт)

Мясо по-французски - общие принципы и способы приготовления

Рецепт этого блюда со временем претерпевает различные свои вариации, но от этого оно не перестает быть вкусным и изысканным. Его можно подавать как для гостей, так и сделать маленький праздничный ужин с таким блюдом в кругу семьи.

В своем первоначальном виде мясо по-французски непременно готовилось из свинины, но теперь многие хозяйки с успехом пробуют заменять жирную свинину в нем на постную говядину или диетическое куриное мясо. В остальном же ингредиенты блюда заменять на другие не рекомендуется, так как это уже будет совершенно иное блюдо и иной вкус.

Рецепт приготовления мяса по-французски

Состав:
0,5 кг мяса (свинины, говядины или курятины)
5-6 крупных картофелин
1 крупная луковица (или две небольших)
300 г сыра («Российский», «Сметанковый», «Голландский» и другие)
Майонез, приправы

Приготовление: На смазанный растительным маслом лист (можно форму) выкладываем мясо, нарезанное тонкими пластиками (пластики, тем более, если это говядина, лучше слегка отбить). Сверху выкладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами, и нарезанный пластиками (5-7 мл толщиной) заблаговременно промытый и очищенный картофель. Посыпаем парой щепоток соли, любимой приправой, черным молотым перцем. Смазываем все сверху майонезом. Сыр натираем на крупной терке и обильно посыпаем будущее блюдо. Ставим в духовку при 180 градусах, запекаем до золотистой корочки сыра. Блюдо подается на порционных тарелках в горячем виде.

Совет: если вы не относитесь к любителям лука, его можно не использовать. Гарнировать мясо по-французски можно зеленью, салатом из свежих овощей или зеленым горошком.

Приятного аппетита!

Автор
Руфина Угрюмова
для Женского журнала "Прелесть"

поделись с друзьями

Комментарии

Добавить комментарий

Гость

Мясо по-французски. Вариант 1

Мясо (свининку) нарезать небольшими пластинами, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать специями.
Смазав жиром противень, аккуратно выложить на него мясо ровным слоем и посыпать тёртым сыром.
Посыпать сверху луком, нарезанным кольцами или полукольцами и опять посыпать сыром. Обильно
залить мясо майонезом и поставить в духовку до готовности.

Мясо по-французски. Вариант 2

Говядину порезать на кусочки толщиной 1 см, отбить. Затем поджарить большое количество мелко порезанного лука с шампиньонами, выложить это на мясо, посыпать сыром, полить майонезом и запечь.

Мясо по-французски. Вариант 3
обжаривается нарезанное на небольшие куски мяса (свинина), отдельно обжаривается нарезанный кольцами лук.
В жаровню укладывается слоями: мясо-лук-майонез
(можно и шампиньоны). Обычно таких слоев получалось 3-4.
Сверху обильно посыпаем натертым сыром, и в духовку потомиться минут 20.

Мясо по-французски. Вариант 4.
Свинина, лук, сыр, майонез, помидоры, соль, перец, масло

Свинину нарезать как для отбивных (толщиной около 1,5 см), отбить, но не сильно, посолить, поперчить, выложить на
смазанный маслом противень. Сверху на каждый кусочек мяса положить лук, нарезанный кольцами
(можно под лук положить по кружку помидора), по 1-2 ст. л. майонеза
(количество майонеза в зависимости от размера кусочков мяса),
майонез положить так, чтобы краешки мяса (всего 5 мм) не были в майонезе.
При желании можно посыпать все это тертым сыром.
Запекать в духовке до готовности.

21/03/2011 - 18:56 »
гостъ
"В своем первоначальном виде мясо по-французски непременно готовилось из свинины, но теперь многие хозяйки с успехом пробуют заменять жирную свинину в нем на постную говядину или диетическое куриное мясо." - да-да, а потом обильно заливают всё маянезиком. просто нямка! минуя желудок, мясо по-французски сразу в бедра и булки попадает!
10/02/2013 - 13:27 »