Вафельные трубочки

Давно искала простой рецепт трубочек. Спасибо! Но некотрые трубочки, бывает, размокают от крема. Леночка, посоветуйте, каким кремом Вы начиняете?

• ответить
• Отправить другу

Вафельные трубочки с кремом
1/2 стакана муки
6 яиц
150 г сливочного масла
2 столовые ложки сахара
200 г 30%-ных сливок.
Для крема
200 г сливочного масла
1/2 банки сгущенного молока с сахаром.
Инструкции по приготовлению
Желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок. Добавить размягченное масло, растереть в однородную массу. Вместе со сливками взбить в миксере, добавить взбитые в густую пену белки. Тесто оставить на холоде на 20-30 минут. Выпекать в вафельнице в течение 1-2 минут при температуре 200. Горячие вафли свернуть в трубочки или конусы, остудить и заполнить кремом. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком, взбить до получения однородной массы и увеличения объема в 2 раза.

• ответить
• Отправить другу

Вафельные трубочки с кремом
для теста:
- мука - 1.5 стакана
яйцо - 6 шт.
сливочное масло - 150г
сахар - 2 ст.л.
сливки (30%) - 200г
для крема:
- сливочное масло - 200г
сгущенное молоко (с сахаром) - 1/2 банки
Желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок. Добавить размягченное масло, растереть в однородную массу. Вместе со сливками взбить в миксере, добавить взбитые в густую пену белки. Тесто оставить на холоде на 20-30 минут. Выпекать в вафельнице в течение 1-2 минут при температуре 200. Горячие вафли свернуть в трубочки или конусы, остудить и заполнить кремом. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком, взбить до получения однородной массы и увеличения объема в 2 раза.
А фото а сайте очень аппетитное, спасибо за классные рецепты!

• ответить
• Отправить другу

Очень вкусные кулечки по рецепту Леночки! Радуйте всегда нас вкусным. Журнал очень душевный и домашний!

• ответить
• Отправить другу

печенье "вафельные трубочки"
Пecoчныe вафли - мука 2 стакана, сахар 0,5 стакана., яйцо 1 шт., масло
сливочное 30г., вода 0.5 литра, соль, сода на кончике чайной ложки, ванилин по
вкусу.

Жирныe вафли - мука 1 стакан., сахар 0,5 cтaкана, масло cливoчное 100г, яйцо 3шт.

Пecoчныe вафли
Macлo комнатной температуры растирают с сахаром, добавляют яйцо, соду, ванилин
и хорошо взбивают. Дoбaвляют половину порции воды, всыпают муку и перемешивают,постепенно добавляем всю воду.

Жирныe вафли

Рacтaпливaют масло, разбивают туда яйца. После чего дoбaвляют сахар и муку и тщательно перемешивают.

• ответить
• Отправить другу

Вафли должны быть тонкие хрустящие, поэтому к рецептам вафель, точнее к рецепту теста должно быть особое внимание. Кулинары считают, что для хрустящего вафельного теста надо брать муку и крахмал в соотношении 50 на 50. Не помешает в рецептах и алкоголь, например, коньяк или фруктовая наливка. Вафельницу перед выпечкой вафель надо подготовить: прогреть минут 10 и смазать маслом. Если по рецепту тесто жидкое, то влить несколько ложек (после оно само растечется), если густое, то предварительно разровнять. Выпекать вафли надо 2-3 минут. После выпечки не кладите вафли друг на дружку, т.к. от этого они станут мягкими, разложите их на решетку. Начинку для вафель подбирайте на свой вкус.

Вафли ореховые
для теста:
мука - 1 стакан
орехи (мелко размолотые) - 1/2 стакана
пекарский порошок - 1/4 ч.л.
яйцо - 2 шт.
сливки (20%) - 1 ст.л.
сахар - 4 ст.л.

для украшения:
сливки (20%) - 1 стакан
шоколад (натертый) - немного.

Сливки, муку и орехи перемешать, добавить разрыхлитель. Яйца и сахар взбить миксером до получения густой пены. Осторожно смешать обе части теста. Выпекать немедленно в течение 2-3 минут при температуре 200 градусов. На остывшие вафли уложить горкой взбитые сливки, сверху посыпать натертым шоколадом.

Вафли с йогуртовым кремом
Требуется:
масло сливочное - 40г
соль - щепотка
сахарная пудра - 2 ч.л.
яйцо - 2 шт.
мука - 80г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
ванилин - по вкусу
пахта - 100 мл
йогурт (обезжиренный) - 200г
тертая цедра лимона
ягоды - 200г
сахар - по вкусу
Взбить в миске до образования пены 30 г масла, соль, сахарную пудру и яйца. Добавив муку, разрыхлитель, ваниль и пахту, оставить тесто на 10 мин. Тем временем смешать йогурт, сахар и цедру лимона.Предварительно нагреть вафельницу. Ягоды перебрать, выложить в сито и хорошо вымыть под струей воды. Дать воде стечь. Смазать вафельницу сливочным маслом для выпекания и по очереди испечь 4 вафли. Выложить еще теплые вафли вместе с йогуртовым кремом и ягодами на тарелке и сразу же подавать на стол.

Бисквитные вафли
Для теста:
6 яиц,
125 г сахарного песку,
1/2 чашки сливок,
1 ст. ложка рома,
150 г муки,
1/4 чайной ложки пищевой соды,
натертая на терке лимонная цедра.
Взбить яйца и сахарный песок до образования густой пены. Добавить сливки и ром, постепенно подмешивая при этом муку, просеянную с пищевой содой и лимонную цедру. Сразу после этого выпекать в предварительно подогретой и смазанной жиром вафельнице.

Вафли миндальные
Для теста:
2 столовых ложки муки
100 г сладкого миндаля
3 зернышка горького миндаля
150 г сливочного масла
150 г 30%-ных сливок
150 г сахара
3 яйца
Для украшения:
100 г горького шоколада
100 г 30%-ных сливок
Миндаль ошпарить кипяткои, очистить от кожицы и размолоть в порошок. Добавить сахар, растопленное сливочное масло, сливки и яичные желтки. Полученную массу взбить в миксере до однородности и осторожно соединить с отдельно взбитыми белками. Сразе же выпекать в течение 2-3 минут при 200°С. Готовые вафли украсить взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

Медовые вафли
1 яйцо
2 столовых ложки меда
2 столовых ложки сливочного масла
1 стакан молока
1 стакан муки
1 щепотка соли
Молоко, мед, соль и половину нормы муки взбить венчиком. Затем добавить взбитое яйцо и взбить до однородности. В полученную массу добавить растопленное сливочное масло и оставшуюся муку. Снова взбить до однородности.
Эти вафли можно выпекать не только в специальной вафельнице, но и обычной духовке. Для этого на противень выливать по 3 столовых ложки теста и деревянной лопаточкой формировать круглую вафлю приблизительно 12,5 см в диаметре. Выпекать 12-15 минут, затем при помощи лопаточки снять с противня и свернуть в трубочку.

Вафли клюквенные
На 10 вафель:
1 яйцо комнатной температуры, разделенное на желток и белок
1 стакан белой муки
1 ч.л. пекарского порошка
1/8 ч.л. соли
3/4 стакана клюквенного сока (25%, т.е. сок + вода + сахар)
2-3 ст.л. нарезанной клюквы по вкусу
1 ст.л. меда
3 ст.л. растопленного и охлажденного масла
Взбить белок до крутой пены и отставить его в сторону. Смешать все сухие составные части и тоже отставить. Смешать жидкие ингредиенты и вылить эту в мучную смесь, добавить клюкву перемешать. Аккуратно вмешать взбитый белок.
На заметку:
Подавать рекомендуется с клюквенным маслом: 100г размягченного сливочного масла, 2 ст.л. сахарной пудры, 1/8 ч.л. апельсиновой цедры, 3 ст.л. свежих ягод клюквы.

• ответить
• Отправить другу

Вафли я делаю так. 5 яиц взбить со стаканом сахара. добавить немного соли, влить 200 гр. растопленного маргарина, 3 столовые ложки муки, 2 ст.л. водки (для хрустящести), 1 ст.л.крахмала. если вафли будут расползаться по вафельнице, то можно еще немножко муки добавить, но не переборщить а то они хрустеть перестанут. в общем опытным путем можно пробовать добавлять понемножку.

• ответить
• Отправить другу

Хрустящие вафли
Круг:250г маргарина;350г сахара;5-6 яиц; 1пакетик ванильного сахара;1щепока соли;500г картофельной пытки; растительное масло;неестественная пудра
Маргарин хорошо растереть,добавив сахар,яйца,пряности в пытку. Вафельницу сбрызнуть растительным маслом,разогреть.Положить утонченный разряд тестаи выпекать.через 2-3 минуты вафли осторожно вынуть из вафельницы,посыпать сахарной пудрой.Лучше всего вафли охладить на специальной решетке.

• ответить
• Отправить другу