Отличительной чертой блюд австрийской кухни является изумительная выпечка и отсутствие острых приправ.
В пищу употребляется блюда из капусты, особенно квашенной, из печени готовят фарш, который в дальнейшем превращается в закуски и вторые блюда.

1 рецепт. Наполеон «Семейная традиция»

Коржи: 
3 стакана муки, 250г маргарина, 3/4 стакана воды (очень холодной!), 0,5 ч. л. гашеной соды.

Приготовление: Белки отделить от желтка, взбить отдельно. Растереть мягкое масло с сахаром, добавить желтки, сметану, соду, муку. Замесить тесто.
К замешанному тесту добавить взбитые белки, хорошо перемешать. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить 2стол.ложки какао.

Свадебные торты символизируют собой всю ту сладость, которую обещают друг другу молодожены в дальнейшей совместной жизни. Торт разрезают молодые, причем муж должен положить правую руку на правую руку невесты, после чего, молодые кормят друг друга, что символизирует готовность разделить все радости и невзгоды вместе. Предлагаю рецепт свадебного торта, который был приготовлен и оценен с восторгом на многих свадьбах. Рецепт разработан профессиональным кондитером.

Для коржей
200г сметаны, 200г масла или маргарина, 2 стакана муки

Приготовление: Маргарин потереть на тёрке, смешать со сметаной и добавить муку, Поделить тесто на 6-7 шариков и поставить в прохладное место на пару часов - на окно или на стол, накрыв полотенцем. Тесто должно расстояться именно в прохладном месте (но не в холодильнике).

Приготовление: Размягченный маргарин смешать с яйцами и сахаром. Затем всыпать муку и соду. Замесить крутое тесто. Разделить его на небольшие порции и положить в морозильник на 2-2,5 часа. Затем тесто пропустить через мясорубку, равномерно разложить на противне и испечь до золотистого цвета.

ТРЮФЕЛЯ "РАФАЭЛЛО" (домашние)
Творог смешивается с сахаром, добавляется стружка кокоса. Все это тщательно перемешивается и из этой массы лепятся шарики, которые обваливают в кокосовой стружке и ставят в холодильник на 30 минут. Если желаете достичь полного сходства - положите в каждый шарик по кусочку ореха.

Состав: 3 яйца, 150 г сахара, 300 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 350 г сливок, 3 киви, 10 ягод клубники, консервированные половинки персика, 1 пакетик заливки для торта, 30 г горькой шоколадной стружки.

Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 250 г сливочного масла, ванилин по вкусу, сода на кончике ножа, щепотка соли.