Топ раздела
 
фотоконкурс
Сонник - толкование снов

Сонник по алфавиту

Контролируя свои мысли и реакции на происходящее – ты начинаешь контролировать свою судьбу.

Мясо с картофелем в горшочке

горшочекСостав: мясо - 0,5 кг, картофель - 8-10 шт., морковь - 2шт., грибы (шампиньоны) - 200г, лук репчатый, зелень, соль, перец - по вкусу.
Приготовление: В качестве мяса используют говядину, телятину, курицу. Нарезать мясо небольшими кусочками, обжарить на растительном до полуготовности. Лук нарезать колечками и отдельно обжарить с грибами. Разложить мясо по горшочкам. Затем слой грибов с луком. Морковь натереть на терке и разложить по горшочкам следующим слоем. Сверху положить картофель, нарезанный крупной соломкой. Посолить, поперчить. Залить водой или бульоном. При желании можно смазать верх майонезом и посыпать сыром. Закрыть горшочки крышкой и поставить в духовку. Запекать до готовности. Перед подачей украсить зеленью.

Всего голосов: 0
поделись с друзьями
картофель грибы мясо горшок

Комментарии

Добавить комментарий

Olya

Говядина с капустой в горшочке
говядина - 160 г, топленое масло - 10 г
капуста - 100 г
помидоры - 20 г
репчатый лук - 20 г
бульон - 100 г
Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, слегка обжарить и положить в горшочек.
Затем добавить свежую капусту, нарезанную шашками, пассированный лук, пассированный томат, мясной бульон, лавровый лист и тушить 1-1,5 часа.
При подаче посыпать зеленью.

31/07/2007 - 11:55 »
Денис, повар из Керчи

Блюда в керамических горшочках легко готовятся, лучше сохраняют питательные вещества, обладают особым, присущим только им вкусом.
Обычно они подаются в той же посуде, в которой они готовились. Исключение обычно составляют супы, которые в большинстве случаев готовятся в большом горшке, а затем разливаются в порционную посуду (в том числе и в маленькие горшочки), хотя некоторые их них все же готовятся в порционной посуде.
Блюда в горшочках очень эффектно смотрятся на ежедневном или праздничном столе.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Блюда в горшочках присутствуют в кухнях большинства народов мира. Ведь в древние времена глиняная и каменная огнеупорная посуда была самой распространенной и постоянно используемой практически у всего населения земного шара.
Сейчас, когда у каждой хозяйки в доме неисчислимое множество кухонной утвари - кастрюль всех сортов и размеров, сковородок, соусников и т.п., керамические горшки и горшочки можно считать экзотической посудой.
Но совсем немного времени прошло с тех пор, когда наши предки пользовались ими ежедневно, не имея большого выбора и не видя при этом необходимости заменить их чем-то другим. Тогда пищу готовили в печи, и именно чугуны и керамические горшки были для нее самой удобной посудой.
Керамическая посуда имеет множество преимуществ - не передает в пищу вредные примеси или вещества, как металлическая, и имеет больше возможностей для использования, чем стеклянная или эмалированная.
И всегда помните, что изложенное в рецептах (за очень редкими исключениями, как, например, рецепт пресной слойки) не является истиной в последней инстанции. Используя предлагаемые рецепты, больше фантазируйте (изменяйте по вкусу приправы и соусы, привносите дополнительные компоненты или делайте оригинальные замены) и, таким образом, разнообразьте и украшайте свое меню, придавайте ему свой неповторимый индивидуальный стиль - этим и отличаются великие повара от остальных работников кухни.

15/08/2007 - 11:01 »
Марина, Орел

Спасибо, милый журнал за рецепт! Вот мой: Мясо в горшочке «Славянское»
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
600 гр мяса без костей
6 картофелен
2 луковицы
50 г сушенных грибов
Соль по вкусу
Для соуса:
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложкт сливочного масла
1 ст. ложка муки
4 ст. ложки протертых помидор (томат-пасты, кетчупа)
300 гр. бульона
Соль по вкусу
Для теста:
Рецепт 1.
? стакана муки
50 гр. сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 ? ст. ложки воды
Соль по вкусу
Рецепт 2.
2 стакана муки
100 гр. сметаны
2 яйца
2 ст. ложки масла
1 чайн. ложка сахара
? чайн. ложки соли
? чайн. ложки соды
Мясо, лучше вырезку, нарезать брусочками, обжарить до полуготовности.
Очищенный картофель также нарезать брусочками и обжарить с нашинкованным полукольцами луком.
Сушеные грибы замочить, отварить и нарезать соломкой.
Подготовленные продукты разложить в глинянные горшочки, посолить, залить соусом.
Соус. Муку обжарить до кремового цвета, добавить масло, протертые помидоры (томат-пасту, кетчуп), соль и, продолжая обжаривать, положить сметану. Тщательно перемешивая, постепенно влить бульон, чтобы не было комочков.
Сверху горшочки закрыть лепешками из теста, смазать яйцом, края защипать, поставить в духовку и тушить при температуре 250 -280 гр.
Тесто.
Рецепт 1.
В муку добавить соль, яйцо, воду, размягченное сливочное масло или маргарин, тщательно вымесить, накрыть салфеткой и дать тесту подняться.
Рецепт 2.
Муку, соль, сахар и соду высыпать в миску, перемешать, добавить сметану, масло, яйца, вымесить тесто и сделать тонкие лепешки. Замешивать тесто нужно в последнюю очередь, когда все остальное готово.
Ароматное жаркое вприкуску со свежей лепешкой очень вас порадует. Этот рецепт довольно трудоемкий, поэтому используйте его как основу и вносите свои изменения. Возьмите на заметку использование лепешки вместо крышки горшочка.

26/09/2007 - 14:30 »
Серефима, Витебск

Первый раз я ела мясо в горшочках, еще в Советском Союзе, наверное лет 20 назад. Мы всегда с семьей ездили отдыхать в карпаты на машине. Там город есть Яремча (кажется) и ресторан классный был деревянный. После этого я тоже всегда дома стала готовить. А тогда мне очень понравилось в ресторане. Там они горшочки не крышкой закрывали, а куском ракатанного теста, очень по народному. Горошочки керамические.

26/09/2007 - 14:32 »
Домовенок Вероничка ,Вологда

Я на днях делала в горшочках мясо с айвой. Первый раз купила этот фрукт, вот решила попробовать Довольно оригинально получается, с небольшой кислинкой А готовить все это очень просто. Говядину (или любое другое мясо) порезала на небольшие кусочки, большую луковицу полукольцами, айву почитила от шкурки, удалила семечки и порезала кубиками. Все хорошо перемешала, посолила, поперчила и разложила по горшочкам. По рецепту никакой жидкости не полагалось, но я чуть-чуть добавила горячей воды с вегетой. Да, еще лаврушку запихала. Поставила в холодную духовку, включила на 200 С и готовила все часа 1,5. Подавала с рисом.

18/01/2008 - 17:04 »
Гость

А ЗАЧЕМ ОБЖАРИВАТЬ МЯСО ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ? Я СРАЗУ РУБЛЮ МЯСО МЕЛКИМИ КУСОЧКАМИ И В ГОРШОЧЕК. ПОТОМ СОЛЬ ЛУК ЛАВРУШКА И ОБЯЗАТЕЛЬНО СПЕЦИИ. МЕШАЮ. ПОТОМ СЛОЙ МЕЛКОЙ МОРКОВИ И ПОТОМ УЖЕ КАРТОШКА ДО ВЕРХУ.СВЕРХУ МАЙОНЕЗ. И В ДУХОВКУ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕТУЮ ДО 150 ГРАДУСОВ. ЗАСЕКАЮ ВРЕМЯ. РОВНО 2 ЧАСА ПРИ 150 ГРАД. И ОНА ГОТОВА.

28/06/2012 - 13:45 »