Банановая шарлотка

МММмммм очередная вкуснятинка от "Прелести"! Ну спасибо дорогие!

• ответить
• Отправить другу

Шарлотка с яблоками
Шарлотка сезонное блюдо. В основном яблочную шарлотку пекут осенью, в сентябре, когда идёт сбор урожая яблок. В это время года яблоки дешёвые и сочные. Очень хорошо для шарлотки подходят кислые сорта яблок. Если тесто сделать сладким, вкус получается просто изумительным. Существует много рецептов приготовления шарлотки. Я предлагаю вам ознакомиться с моим.
Приготовление шарлотки (первый этап)
Для приготовления шарлотки в первую очередь нужно:

1) Взять пять средних яблок.

2) Яблоки надо помыть, порезать на мелкие части и переложить в миску.

3) Добавить в яблоки шесть столовых ложек сахара и перемешать.

4) Далее взять сковородку, налить две столовые ложки подсолнечного масла и положите яблоки с сахаром на дно сковородки.

Приготовление теста для шарлотки (второй этап)
Для приготовления теста для шарлотки:

5) Взять миску, разбить одно яйцо. Добавить 5 столовых ложек сахара, чайную ложку соли. Добавить 5 чайных ложки разрыхлителя или если нет, взять одну четверть чайной ложки соды, погасить уксусом (одной четвертью чайной ложки уксуса). Когда разрыхлитель будет добавлен, всё содержимое в миске нужно перемешать и сбить.

6) Взять 2 столовых стакана муки и замешать на полстакане кефира и добавить 2 столовых ложки подсолнечного масла.

7) Полученное тесто смешать и вылить на яблоки, которые лежат на сковородке.

8) Перемешать яблоки с тестом и поставить шарлотку в духовку на 150 градусов на 30-40 минут.

9) Далее нужно достать шарлотку из духовки.

10) Переложить блюдо на тарелку и нарезать на 6-7 частей.

11) После всего этого блюдо можно подать к столу.

• ответить
• Отправить другу

Шарлот по-польски
для рулета:
мука 1 кг
яйца 20 шт.
сахар (песок) 700 г
повидло 500 г
крем:
сливки 1/2 литра
сахар (песок) 80 г
молоко 300 мл
яйца 2 шт.
желтки 20 г
изюм 100 г
цукаты из варенья 50 г
масло сливочное 30 г
Яйца с сахаром растереть на паровой бане до увеличения массы в четыре раза, в готовую массу высыпать постепенно всю муку, перемешивая аккуратно сверху вниз. Бисквитное тесто выпекать тонким слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом и чуть посыпанной мукой — до золотистого цвета. Готовый бисквит снять с бумаги и горячий промазать повидлом, свернуть рулетом и охладить. Для приготовления крема яйца растереть с сахаром, соединить с кипящим молоком, проварить до загустения и охладить, затем влить желатин, заранее замоченный и распущенный на водяной бане, и эту массу ввести во взбитые сливки. Добавить цукаты, нарезанные кубиками, ошпаренный изюм, можно добавить ванилин. Форму смазать сливочным маслом, выложить кружочками бисквитного рулета дно и бока формы и постепенно заполнить ее всю, затем залить кремом. Поставить на холод. При подаче на стол форму обернуть на несколько секунд горячим полотенцем и перевернуть на блюдо.

• ответить
• Отправить другу

Шарлотка с бананами ресторанная кухня Кении
Сухой бисквит (4 яйца, 140г сахара, 140г муки)
Абрикосовое варенье
150 мл молока
2 желтка
30 г сахарного песка
20 г кукурузной муки
сок от 0,5 лимона
200 г бананов
2 сл бананового ликера (или рома)
200 г взбитых сливок
3 листика желатина
Взбить желтки, сахар и муку.
Нагреть молоко.
Добавить к желткам, продолжая взбивать.
Загустить на медленном огне, не переставая помешивать.
Снять с огня, добавить замоченный желатин.
В блендере миксировать бананы с лимонным соком и ликером.
Добавить к желткам.
Полученный крем влить во взбитые сливки и осторожно перемешать.
Выстлать форму полосками бисквита.
Смочить бисквит смесью ликера (или рома) и воды в пропорции 1 : 3.
Налить половину бананового крема.
Сверху бисквит (порезать на кусочки) и остальной крем.
Закрыть полосками бисквита.
Поставить в холодильник (минимум на час)

• ответить
• Отправить другу