шампиньоны

Состав: 800 г мякоти говядины, 250 г шампиньонов, 1 луковица, черный перец, паприка, соль по вкусу, растительное масло - 4 ложки, 1 пучок петрушки.

Состав: язык говяжий, 1 окорочок, баночка маринованных шампиньонов, сметана, зубчик чеснока, сливочный сыр.

Говяжье филе нарежьте кубиками. Растительное масло разотрите с красным молотым перцем. В этом составе выдержите мясо около часа-полтораю Лук и шампиньоны нарежьте кольцами. Кусочки мяса, лук и грибы, чередуя, нанижите на шампур. Жарьте шашлык над углями, сбрызгивая оставшимся маринадом.

Грибы перебрать и вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс. В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.