Острые баклажаны (заготовки на зиму)

Опубликовано Jasmin в ср, 23/08/2006 - 13:00.

баклажаны Состав: 2 кг баклажанов, 5 перцев, 3-5 стручков острого перца, 100-150 г чеснока. На 3-хлитровую банку - 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса.

Приготовление: вымыть баклажаны, высушить. Порезать тонкими кружочками, посолить и положить на наклоненную доску на 1 час. Горький вытекший сок слить. Затем обжарить кружочки баклажанов до готовности на подсолнечном масле.

Порезать мелко свежие сладкие и горькие перцы, чеснок. Добавить уксус и хорошо перемешать. Разложить по банкам слоями обжаренные баклажаны, перцы, чеснок. Банки простерилизовать и закатать крышки.

Заготовки на зиму

Внимание. При перепечатке, активная ссылка на www.prelest.com обязательна!

Статьи по теме

Салат с капустой и перцем (длительного хранения)

Новые статьи журнала

Прелестные новости

Опубликовано александр (не проверено) в ср, 23/08/2006 - 13:00.

А при чём тут уксус?

Опубликовано Любава Рязань (не проверено) в ср, 23/08/2006 - 13:00.

А мне понравилось вкусно и оригинально!!!!!

Опубликовано Агнесс-Бийск (не проверено) в ср, 23/08/2006 - 13:00.

Привет. Из баклажанов можно приготовить уйму вкусностей. Например: Рецепт №1 баклажаны режем кружочками, замачиваем в солёной воде, чтобы горечь ушла. Потом их обжариваем с обеих сторон. После укладываем в сковородку слоями: баклажаны, нарезаный кольцами помидор, солим, выжимаем чеснок. И снова баклажаны, помидор, соль, чеснок, пока продукты не закончатся. Ставим на плиту, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 20. Вкусноооо. Пальчики оближешь.
Рецепт №2 Таким же макаром, как описано выше, обжариваем баклажаны. Пусть остынут. Укладываем на блюдо, солим, перчим, мажем майонезом, можно грецкие орешки , измельчённые, добавить. Повторяем эту процедуру дважды. И в холодильник. Очень вкусная холодная закуска.

Опубликовано Рожденная быть свободной! (не проверено) в ср, 23/08/2006 - 13:00.

Мой любимый рецепт - только вчера делала. Ничего не вымачиваю! баклажаны прямо с кожицей режу - не горько, вкусно, лего, быстро!
Прямо в кастрюле: большую луковицу (порезать) и морковку (потереть на крупной терке), пассировать вместе с растительнам маслом, томатной пастой - 4ст.ложки. и яблочным уксусом 2 ст.ложки.
порезать кубиками 1 большой баклажан, 3 средних болгарских перцев, мелко порубить 3-4 небольших зубка чеснока. Все высыпать в кастрюлю с луком и морковкой, перемашать, посолить по вкусу, добавит полстакана воды или бульона, тушить на слабом огне минут 30 пока баклажаны не расмякнут и не разварятся.
есть можно как холодые, так и горячие.
Можно за 2-3 минуты до готовности, можно перед подачей посыпать мелко порезанной кинзой - кинза дает особый вкус, но не все ее любят. Мне с кинзой вкуснее.

Отправить комментарий

Ваше имя:

E-mail:

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.

Домашняя страница:

Комментарий: *

Allowed HTML tags: <a> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <td> <tr> <th> <blockquote>
Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

Уведомлять меня о комментариях в этой теме по e-mail.

CAPTCHA

Пожалуйста введите текст изображенный на рисунке