Фаршированный гусь с яблоками, запеченный в духовке. Как приготовить гуся в духовке: пошаговый рецепт с фото

Юлия Косич

Если в вашей духовке есть режим "гриль", то обязательно обратите внимание на представленный сегодня рецепт фаршированного гуся. Тем более мы сделаем его с яблоками и соевым соусом, что гарантирует исключительный результат. Мясо гуся будет сочным и мягким, легко отходить от костей.

Что же, давайте готовить праздничное блюдо и радовать себя и наших близких. Начинка для гуся может быть разной, например, картофель, гречка, чернослив, яблоки, грибы, печень. Рассмотрим подробнее, как приготовить гуся в духовке с яблоками.

Ингредиенты:
гусь (целиком) - 2,5-3 кг
соевый соус - 85 мл
крупная соль
средние яблоки 3-4 шт.
уксус - 15 мл

Приготовление:

Для вашего удобства, мы подготовили пошаговый рецепт приготовления фаршированного гуся в духовке. Мы уверены, что это блюдо станет вашим коронным, не только в рождественские праздники.

Готовиться необходимо заранее, потому что гусь должен быть замаринован минимум на 8-10 часов.

Шаг 1

Потрошенного гуся хорошо промываем снаружи и внутри под холодной водой, после чего немного сушим его поверхность бумажными полотенцами.

гусь в духовке

Шаг 2

Далее отрезаем нижние части лапок и крылышек, которые нам не потребуются, и укладываем тушку в большую широкую миску (таз).

фаршированный гусь

Шаг 3

Обливаем гуся со всех сторон небольшим количеством столового уксуса, который можно заменить выжатым лимонным соком, и щедро засыпаем крупной солью (примерно 2 столовые ложки).

гусь с яблоками

Шаг 4

Накрываем посуду с мясом подходящей крышкой и оставляем на ночь для маринования. На следующий день слегка промываем тушку от соли и уксуса и вновь просушиваем ее бумажным полотенцем.

фаршированный гусь

Шаг 5

Теперь аккуратно обливаем тушку небольшими порциями соевого соуса, чтобы он мог впитаться в кожу. Не забываем добавить солено-сладкую заправку внутрь. Это подчеркнет вкус и аромат мяса гуся.

гусь в духовке

Шаг 6

На следующем этапе разрезаем хорошо вымытые яблоки среднего размера на 4 части, удаляем сердцевину и рубим одинаковыми дольками.

Яблоки лучше брать кислых сортов. Так мы получим сочное мясо гуся.

гусь с яблоками

Шаг 7

Фаршируем фруктовыми кусочками подготовленную тушку, плотно укладывая их между ребер, хребта и грудины.

фаршированный гусь в духовке

Шаг 8

На последнем этапе нанизываем гуся на вертел, фиксируем оба конца и привязываем ниткой шею и крылышки к тушке, чтобы они не мешали, когда птица будет готовиться в духовке.

рецепт гуся в духовке

Шаг 9

Устанавливаем вертел с гусем в духовку, включаем режим "Гриль" и при средней температуре готовим мясо 2,5 часа. Не забудьте подставить поддон, куда будет стекать много жира (за все время готовки получится примерно 300-350 мл).

Если у вас нет гриля, уложите тушку гуся на противень или специальную форму.

Чтобы гусь не подгорал сверху – накройте его сверху фольгой, а если подгорает снизу - налейте на противень воды.

Итак, готовую тушку осторожно достаем из духовки и размещаем на большой тарелке.

рождественский гусь

Шаг 10

Вынимаем вертел, срезаем нитки и подаем вместе с гарниром или свежими овощами на стол. На этом все, гусь фаршированный яблоками готов. Процесс приготовления прост, не правда ли?

фаршированный гусь

Приятного аппетита!

гусь с яблоками

Смотрим видеорецепт фаршированного гуся

Добавить комментарий
Добавить комментарий
Комментарии

У меня был домашний гусь и я переживала, что мясо получится жестким. Вот понравилось в этом рецепте, что надо мариновать и готовить на гриле. Рискнула и не пожалела! Отличный рецепт! Мясо мягкое, легко отстает. Родные остались в восторге, а я теперь не буду бояться полудиких гусей:)) Спасибо, ребята, за рецепт!

Ирина Чушева
вт, 09/12/2017 - 19:00
Еще интересные статьи журнала!