Ням-ням

Берём кусок говядины, промываем хорошенько водой, затем заливаем водой в большой кастрюле (я литров шесть беру - народ приходит на мои супы немалый) и варим из него бульон. Не солим, кипятить лишь на очень маленьком огне. Первый бульон после закипания слить. Мясо заливаем кипятком, доводим снова до кипения. Пенку удалить. Через 90 минут вынимаем мясо, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.

Испанские блюда просты, но переполнены изысканным вкусом. В качестве заправки для супов и салатов используется оливковое масло. Во вторых блюдах подается испанский чеснок. Широко используются шафран, миндаль, сладкий перец, разнообразная зелень, такие как петрушка, базилик, лавровый лист, тимьян, мята и др. В некоторые блюда добавляют синьку (вещество, выделяемое морскими каракатицами) - это одна из наиболее дорогих приправ. Необходимой составляющей большинства блюд являются соусы. Наиболее распространенные: айоли, в состав которого входит чеснок и оливковое масло, чилиндрон - соус-маринад из перца и помидоров, пикада - из чеснока, петрушки, поджаренного миндаля и кедрового ореха и др.

Русская национальная кухня самобытна, оригинальна и своеобразна.
Для русской кулинарии свойственно обилие выпечки: всевозможных пирогов и пирожков, кулебяк, пышек, калачей и булок, караваев, расстегаев, блинов, оладий. Многие из этих изделий готовились только на основе кислого теста. Более скромное место занимают изделия из пресного теста. Из него в основном готовят пельмени, вареники, блинчики, лапшу, блинчатые пироги и т.д.

Блюда местной кухни достаточно просты на вид, но сытны и очень вкусны. Кулинарные традиции страны вобрали в себя рецепты балтийских народов с элементами польской, немецкой, белорусской и скандинавской традиций. Для латвийской кухни характерны многочисленные блюда из картофеля и рыбы - балтийский лосось и минога во всех видах, тысячи вариантов приготовления печени трески, снетка, угря, салаки и сельди, копченая камбала, фаршированные рыбой яйца, запеканка из сельди с отварным картофелем "сильтюпудиньш", икра щуки, запеченный с сыром картофель, а также многочисленные картофельные салаты, котлеты, биточки и гарниры.

Состав: салат(свежий)- 2 шт, салями - 50г, российский или голландский сыр - 20 г, колбаса с салом -50 г, докторская- 2 колечка - 50 г, бекон, петрушка, укроп.
Приготовление: Колбаску, балык, сыр - все тоненько порезать и акукуратно сворачивать.

Давайте оздоровим свой организм легкими летними супами! Учимся готовить из того, что дает нам лес, поле, луг.
Щи с клевером.
К сваренному до полуготовности в кипящей воде или мясном бульоне (0,5-0,7 л) картофелю (100 г) добавить измельченную зелень клевера (100 г) и щавеля (100 г), пассированный репчатый лук (40 г), жир (20 г) и специи. При подаче на стол положить в тарелки мелко нарезанные вареные яйца (1/2 штуки) и заправить сметаной (20 г).

Приготовление: Отварить картофель и яйца, нарезать мелкими кубиками. Шпроты измельчить вилкой. Салат укладывается слоями:
1слой - картофель, 2 слой - шпроты, 3 слой - яйца, 4 слой - сыр на терке.
Полить майонезом, воткнуть хвостики шпрот. Украсить зеленью. Получается красивый праздничный и вкусный салатик.

Состав: крабовые палочки - 1 пачка, яйцо - 3-4 шт., рис (неваренный) - 5 стол.ложек, ананасы (консервированные) - 150 г, огурец соленый - 1шт., майонез, лук - 1 головка, зелень укропа и петрушки

Чеченская кухня одна из древнейших и самых простых. Блюда питательные, калорийные. Готовятся быстро из самых доступных продуктов. Мясо - баранина и птица в натуральном виде являются основными продуктами в приготовлении блюд. Самые основные компоненты многих блюд - острые приправы, лук, чеснок, перец, чебрец. Чеченская кухня богата витаминами и очень и сытная. Зелень - важная составляющая блюд. Довольно много блюд готовятся из черемши, сыра, тыквы. Творога, кукурузы и, конечно, сушеного мяса.

Приготовление: Отделить мясо от костей, порезать на кусочки. Посолить, добавить приправы по вкусу, майонез. Хорошо перемешать и оставить на 40-60 минут пропитываться. Затем выложить на разогретую сковороду и обжарить курицу до румяной корочки. Добавить 2 ложки томатного соуса (либо 1 свежий помидор), перемешать. Залить кипяченой водой и тушить на медленном огне до готовности.