Овощное ассорти (заготовки на зиму)

овощное ассортиУложить вперемешку в 3-х литровую банку: лук, чеснок, кабачки, огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, веточка, зонтик укропа, листья смородины, вишни.
Залить овощи кипящей водой. Оставить постоять 5 минут.
Затем воду сливают в кастрюлю, кипятят, заливают опять в банки на 5 минут.
Воду слить в кастрюлю и добавить соль, сахарный песок, перец, лавровый лист, семя горчицы. В конце добавить уксусную эссенцию. Залить в банки, закатать, перевернуть. Банки поместить под одеяло, до полного остывания.

 

 

РАССОЛ: на 3 литра воды.
3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахарного песка, 3 чайные ложки уксусной эссенции.

 

 

Статьи схожие по теме:

Огурцы малосольные

ОГУРЦЫ "ИЗУМРУДНЫЕ" (заготовки на зиму)

ОВОЩНОЕ АССОРТИ (заготовки на зиму)

Огурцы соленые холодным способом (засолка на зиму)

До Америки рукой подать!

Сейчас трудно удивить кого-то крутыми новомодными вещами. Казалось бы, стоит чего-то пожелать – и вот это уже у вас в руках!

Добавить комментарий
Комментарии

А соленый РАССОЛ- на 1,5литра воды 3 столовых ложки соли и 1 столовая ложка сахарного песка.
эта пропорция СЛАДКОВАТОГО рассола.
Овощи в банку уложить, добавить листьев каких надо (я обычно листья черной смородины и хрена кладу, и зонтик укропа). Первый раз залить всё кипятком, через минуту слить аккуратно, чтобы овощи не вывалились. Затем залить кипящим рассолом, добавить 2-3 гвоздички и 3-4 шарика черного горошка, 1/3чайной ложки столового уксуса (70%)...закрыть крышкой..я пользуюсь только банками с закручивающимися крышками, мне так удобнее.

Валерия30, Краснодар
пт, 08/08/2008 - 11:00

Попробывала этот рецепт-сссупер, очень вкусно (уже попробывали)...

пн, 09/01/2008 - 13:46

ОГУРЦЫ С ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ
(ассорти маринованное)

По всем предыдущим рецептам соленых, консервированных или маринованных огурцов можно готовить консервированные маринады из смеси овощей.

Смесь № 1. Потребуется 50-60% огурцов, 18-22% бланшированной цветной капусты, 13-17% лука, 3-5% бланшированной моркови, нарезанной ломтиками, 2-4% стручковой фасоли или зеленого горошка.

Смесь № 2. Берется 30-35% огурцов, 45-50% розовых помидоров, 15-25% яблок или груш.

Соотношение составных частей в консервах изменяют в любых вариантах по вкусу. Можно в смесь включить виноград, желтые или зеленые сливы, красную рябину, но не более 10% от общего веса всех овощей.

Примечание! Нельзя добавлять плоды или овощи темной окраски: свеклу, вишню, черную смородину, которые придают основным овощам непривлекательный вид.

Кристина, Белгород
пт, 08/10/2012 - 12:40
Маринованный лучок Лук вымыть, опустить в кипящюю воду на две минуты. Остудить в холодной воде и очитстить от шелухи. Разложить по банкам, вместе со специями. На литровую банку - по 3 горошины чёрного и душистого перца, 2 лаврушки, если есть 1 ч.ложку горчичных семечек. Залить горячим маринадом, стерилизовать 15 - 20 минут. Маринад на литровую банку: 800 мл. воды 200 мл. 9% уксуса 1 ст. ложка сахара 1 ч. ложка соли. Получается очень вкусно!
Анастасия Стрий
вт, 09/10/2013 - 02:44
Спасибочки за рецепт.Постоянно проблема с пропорцией уксуса.
Наталья Кулькина
сб, 08/23/2014 - 09:59