Жульен особый

Опубликовано Jasmin в ср, 14/12/2005 - 14:00.

жульен Состав: язык говяжий, 1 окорочок, баночка маринованных шампиньонов, сметана, зубчик чеснока, сливочный сыр.

Приготовление: Отварить в течении 2,5 - 3 часов язык. За полчаса до приготовления языка добавить к нему для отваривания окорочок. Вынуть, очистить от кожици и дать им остыть. В глубокую, толстостенную сковороду выложить слоем нарезанное куриное мясо, маринованные, резаные шампиньоны, порезаный кольцами язык. Смешать сметану и немного соли (по вкусу), выдавить чеснок, залить смесью продукты в сковороде. Посыпать сверху толстым слоем сыра и запечь в духовке до образования слегка поджаристой сырной корочки.

Нажмите для увеличения изображения:

Внимание. При перепечатке, активная ссылка на www.prelest.com обязательна!

Статьи по теме

Новые статьи журнала

Прелестные новости

Опубликовано Феридэ (не проверено) в ср, 14/12/2005 - 14:00.

Интересный рецепт. Надо будет приготовить к празднику. Я еле не так давно в китайском ресторане жульен. Цена 8 долларов порция, но это принесли какую-то мензурку, а там грибы с зажаркой, еле притрушенные сыром. Разочарование было полное. А как-то угощалась в гостях жульеном, так это больше подливу напоминало. Спасибо за прекрасный рецепт.

Опубликовано Jasmin (не проверено) в ср, 14/12/2005 - 14:00.

Готовьте на здоровье и с удовольствием! Вот еще рецепт жульена "курица в кокотнице": http://www.prelest.com/nyam/326.html

Опубликовано selena (не проверено) в ср, 14/12/2005 - 14:00.

рада что вам понравился рецепт.я каждую неделю готовлю ,а муж ни как не может им наесться!очень любит!

Опубликовано Котька (не проверено) в вс, 31/12/2006 - 19:40.

Прикольная штука...(наверное)....Приготовила своим,сожрали недождавшись меня.Очень вкусно...(наверное).

Опубликовано Jasmin в вт, 02/01/2007 - 15:08.

готовила на Новый год жульен http://www.prelest.com/nyam/326.html Всем очень понравилось, некоторые ели в первый раз и тоже остались в восторге!

Опубликовано Александр, Харьков (не проверено) в вт, 01/07/2008 - 13:51.

Жульен из филе трески (или креветок)
Филе трески разрезать на мелкие кусочки. Растопить сливочное масло, жарить треску, постоянно помешивая, 15 мин на медленном огне. Прокалить на сухой сковороде пшеничную муку до золотистого цвета, запить муку сливками или молоком, посолить и размешать до однородной массы. Получившимся соусом залить треску, разложить в кокотницы и запечь в духовке. Точно так же готовится жульен из креветок.

ЖУЛЬЕН из куриного мяса
300-4000 г куриного мяса, 1 столовая ложка муки, 1 стакан куриного бульона или молока, 2 столовые ложки сливочного масла, сметана, 1 столовая ложка тертого сыра, соль по вкусу.
Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке.
Для приготовления соуса сначала муку нужно подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить. Потом понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая, довести до кипения.
Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1 и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке.

Отправить комментарий

Ваше имя:

E-mail:

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.

Домашняя страница:

Комментарий: *

Allowed HTML tags: <a> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <table> <td> <tr> <th> <blockquote>
Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA

Пожалуйста введите текст изображенный на рисунке