Топ раздела
 
фотоконкурс
Сонник - толкование снов

Сонник по алфавиту

Сегодня рада! Просто так. А почему? Сама не знаю. Но жизнь прелестна - это факт! И этот факт я обожаю!!!!

Засолка помидоров (заготовки на зиму)

помидорыПриготовление: Выбирают томаты с плотной мякотью, без повреждений, одинаковой степени зрелости. Вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, чтобы помидоры не растрескались при тепловой обработке. Затем уложить плотно в банку, перекладывая пряности. Приготовить рассол, довести до кипения и залить в банку, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем слить раствор, довести его до кипения и снова залить в банку.

Закатать крышкой, перевернуть и поставить горлышком вниз на полотенце, укрыть одеялом. Когда банка остынет, ее ставят на место хранения, можно хранить при комнатной температуре.

Состав: помидоры - 2кг, соль - 2 стол.ложки, сахарный песок - 4 стол.ложки, уксус - 1 стол.ложка, укроп (зонтики) - 2шт., листья смородины - 3-5 шт, листья вишни - 3-5 шт, хрен (корень или листья) - 20 г, перец горошком - 10шт., вода - 1 литр

А холодными зимними вечерами, откроешь такую баночку и такой аромат от этой заготовки на зиму идет. Поверьте, вкус замечательный, проверено редакцией...

Другие заготовки на зиму из помидоров

Помидорные половинки по-португальски

Овощное ассорти

Соус "Анкл-Бенс" в домашних условиях

Помидоры, маринованные с перцем

Салат с баклажанами

Помидоры резанные

 

Фото: Женский журнал "Прелесть"

Всего голосов: 3
поделись с друзьями
помидоры засолка заготовки на зиму томаты банка

Комментарии

Добавить комментарий

Мирослава, Рязань

Супер ,рецептик, обязательно закрою!!!! В баночке они такие аппетитные!!!

18/09/2007 - 14:23 »
Аватар пользователя Jasmin
Jasmin

Это мои реальные баночки на фотке, которые я закрыла! 

*Мир прекрасен и прелестен!*

18/09/2007 - 14:27 »
таня

сахар 2 ст.л. соль 1 ст. л, ещё добавить веточку астрогона - пряность, 1 ст. ложка не уксуса а уксусной эсенции 70%, её можно заменить на 1 чайную ложку лимонной кислоты - кто не любит уксус. и первую заливку делать не рассолом, просто кипятком, а уже вторая заливка под закрутку крышкой - рассолом. и уксусную эсенцию, или кислоту лить не в рассол когда он кипятиться, чтобы не было очень сильного испарения и запаха, а сразу в банку, например: налить рассола примерно полбанки, влить уксус, и добавить остальной рассол.

19/09/2007 - 11:30 »
Гость Людмила

может и вкусно,чего на сколько неизвестно?

04/10/2011 - 20:57 »
Натали, Днепропетровск

Какие вкусные консервачки от Прелести! Это уже не год замечаю!!!!

19/09/2007 - 18:17 »
Антонина

Засолка зелёных помидоров
Помидоры 10 кг
Зелень укропа 200 г
Лист чёрной смородины 100 г
Сахар 200 г
Рассол:
Вода 5 л
Соль 250 г
Чтобы солёные помидоры не были жёсткими, перед засолкой их сбланшировать в течение 1-2 мин.

20/09/2007 - 10:53 »
Ирина, 23

Апетитные помидорчики! А как кто относится, если в такие помидоры ложат лук?

20/09/2007 - 19:17 »
Лиза, Смоленская область

Интересная мысль накалывать вилкой помидоры перед банкой. Это так просто, но я за всю жизнь не додумывалась. А если бочковые помидоры, то также поступать?

21/09/2007 - 12:10 »
Фенечка

Берешь 20 кг помидоров,засыпаешь в ванну,пол-ведра соли и ... Уезжаешь из дома на пару недель например в Египет! Не знаю,что получится,но зато как отдохнешь!!!

24/09/2007 - 16:37 »
Алексей, Пенза

Засолка помидоров
Отобранные помидоры тщательно моют. Легче всего их мыть так: положить в корзинку 5-6 килограммов плодов и несколько раз
окунуть ее в чан или бочку с водой. Можно мыть и в тазу,
несколько раз меняя воду, а также под краном или душем.
Вымытые плоды плотно укладывают в заранее подготовленную бочку
(вымытую, пропаренную, окуренную серой) вместе с пряностями,
которые кладут на дно, в середину и сверху. При укладке
помидоров бочку время от времени встряхивают.
Закупорить бочку можно по-разному. Одни закрывают уложенные
плоды салфеткой, потом кружком, сверху накладывают груз и
заливают рассолом. Другие вставляют в наполненную бочку верхнее
дно и через шпунтовое отверстие заливают рассол. Через 24 часа
рассол доливают, бочку закупоривают пробкой и в таком виде
хранят.
Помидоры становятся готовыми к употреблению примерно через
полтора месяца.

24/09/2007 - 16:38 »